好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一，就算是吃貨，我們也要做最有趣的吃貨，就算吃胖了，我們也最可愛最有趣，沒有什麼是一頓飯解決不了的問題，如果有，那就是兩頓。大家好，我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。

今天去菜市場買菜，看到一個老奶奶在賣各式各樣的蛋，有鵝蛋、雞蛋、鴨蛋、鹹鴨蛋，還有鵪鶉蛋。我家孩子特別喜歡吃鵪鶉蛋，平常看到都是水煮好的，商家為了保持鮮嫩，長期浸泡在水中，今天賣不完明天繼續賣，所以你也不知道買的新鮮不新鮮。

俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」難得看到有鵪鶉蛋，問一下價格，1斤10元，跟現成剝殼的鵪鶉蛋價格差不多，我立馬買了1斤。

鵪鶉蛋的做法很多樣，可以做成虎皮蛋，外層裹上肉，放入油鍋炸；也可以鹵鵪鶉蛋，鹵鵪鶉蛋可以先在表面劃痕，這樣鹵煮出來的鵪鶉蛋又香又入味；亦或是鹽焗鵪鶉蛋也是很受歡迎街邊小吃~~~~

總之，介紹了這麼多鵪鶉蛋好吃的做法，是不是嘴饞了呢？但是好事開頭難，最重要還是怎麼煮鵪鶉蛋？煮好的鵪鶉蛋還容易剝殼？話不多說，來看看77的小妙招吧~~

【製作過程】

第一步：清洗鵪鶉蛋

不管是水煮鵪鶉蛋還是雞蛋，煮之前很重要的一步就是要清洗乾淨。因為蛋表面會有一次分泌物和髒物，蛋在水煮的時候，蛋表面有很多密集肉眼看不到的氣孔會打開，這樣髒物等都會進入到鵪鶉蛋中，不衛生還影響口感。

可以選擇用布或者海綿等，輕輕在鵪鶉蛋上擦拭，因為鵪鶉蛋比較小，蛋殼比較薄，擦拭的時候要輕柔一點，以免把它捏碎。

第二步：冷水下鍋

鍋中加入適量的水，水量要足夠沒過鵪鶉蛋。將鵪鶉蛋輕輕放入鍋中(記住哦，不管是煮雞蛋還是鵪鶉蛋，下鍋時候一定要輕拿輕放，動作切記太大，以免放入時候磕碰到破殼）

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