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煮米飯,別只用清水,飯店大廚:多加這2樣,更香更軟不發黏
2024/05/22

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人吃五谷雜糧,每天的主食是必不可少的,偏北地區愛吃小麥粉做成的饅頭,南方地區則更傾向于米飯。無論是哪一種,吃習慣了之后,就不想再換了,比如說我每天吃米飯,換成饅頭后,就覺得有點受不了。

在各家中,煮米飯已經是再尋常不過的事情了,為了能省心,絕大多數家庭中,都有電飯煲吧?平時煮米飯的話,如果只用清水煮,那可真的就是外行了,煮出來容易黏糊糊的,口感不佳。

煮米飯,看似簡單,實則技巧很多,就比如說在煮的過程中,除了加水之外,其他2樣也是必要的,多加上2種東西,米飯香軟不發黏,顆顆飽滿,粒粒分明,吃起來更香了,值得嘗試。

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【煮米飯】

食材:大米、米醋、食用油、清水

1、大米選擇時,如果是挑選五常大米、原陽大米等等,味道肯定比普通的更好,香味會更濃郁一些,試試看。

2、把大米倒在水里,進行清洗,洗干凈之后,接下來就可以來煮米飯了。將大米倒入電飯鍋里,然后直接往里面添上清水,就可以了。只用水煮出來,雖然味道也還行,畢竟很多人這麼做,都做了幾十年了,但是口感上,還是不如運用技巧的。

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3、 除了清水之外,我們還需往其中,加上2樣東西才可以,那究竟指的什麼呢?一種是米醋,一種是食用油,這兩種東西,看上去和煮米飯,是完全不搭邊的東西,估計多數人都理解不了。

4、 其實,米醋可以使大米更香更軟糯,食用油可以讓其味道更香,并且粒粒分明,不會黏糊糊。

并且,一次不要加太多,滴上幾滴就行,這樣米飯不會受到太大的影響,稍微攪拌一下,接下來,開火開始煮就好了。

5、煮好后,電飯煲就自動停止工作啦,將其蓋子打開之后,可以觀察一下米飯的狀態,是非常完美的,香味也極其濃郁,舀上一碗吃吃看,是不是比只用清水,煮出來的好吃多了?

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