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大白菜,綠的好還是黃的好?菜農教你3招,一眼看出好白菜,錯過就虧了
2024/05/23

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去菜市場買菜,最讓人眼花繚亂的就是琳瑯滿目的蔬菜了,恨不得每樣都買一點回家。這不,我又在白菜攤前犯難了,這綠油油的大白菜,看著就新鮮,可是旁邊那些菜葉泛黃的,摸起來更加結實,到底哪種更好呢? 

相信很多朋友都有跟我一樣的困惑,今天就來跟大家聊聊,買大白菜,到底選綠色的還是黃色的好?小時候,我家也種過大白菜,憑著我多年的「吃白菜」經驗,再加上請教了老菜農,總結了3點,保證讓你一挑一個準!

第一點:看生長周期

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大白菜可不是越綠越好,有些白菜為了追求賣相,會過量施肥,這樣的白菜雖然長得快,顏色綠,但是口感和營養價值都會大打折扣。而那些菜葉微微泛黃的白菜,說明生長周期長,慢慢吸收了陽光和養分,口感會更加香甜,也更加耐儲存。

第二點:看施肥方式

現在很多菜農為了節省時間和成本,都會選擇化肥,但是化肥用多了,白菜長得快,口感卻不如農家肥種出來的香。那些用農家肥種出來的白菜,因為養分吸收得更充分,菜葉會呈現出自然健康的淡黃色,而且吃起來更加清甜可口。

第三點:看儲存時間

如果你喜歡吃脆嫩爽口的白菜,那就選擇菜葉偏綠的,這種白菜水分更足,適合現買現吃。但如果你想買回去儲存一段時間,那就選擇菜葉偏黃的,這種白菜比較「抗造」

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,放一段時間口感會更好。

最后,老菜農還偷偷告訴我一個挑選白菜的小竅門:用手輕輕捏一下白菜幫,如果感覺緊實,掂起來有分量,那就說明這棵白菜水分充足,口感新鮮。如果捏起來松松垮垮,那很有可能是存放時間過久,或者水分流失,不建議購買。

學會了這3招,以后去菜市場買大白菜,就不用再糾結選綠色的還是黃色的啦! 

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