去菜市場買菜，最讓人眼花繚亂的就是琳瑯滿目的蔬菜了，恨不得每樣都買一點回家。這不，我又在白菜攤前犯難了，這綠油油的大白菜，看著就新鮮，可是旁邊那些菜葉泛黃的，摸起來更加結實，到底哪種更好呢？ 

相信很多朋友都有跟我一樣的困惑，今天就來跟大家聊聊，買大白菜，到底選綠色的還是黃色的好？小時候，我家也種過大白菜，憑著我多年的「吃白菜」經驗，再加上請教了老菜農，總結了3點，保證讓你一挑一個準！

第一點：看生長周期

大白菜可不是越綠越好，有些白菜為了追求賣相，會過量施肥，這樣的白菜雖然長得快，顏色綠，但是口感和營養價值都會大打折扣。而那些菜葉微微泛黃的白菜，說明生長周期長，慢慢吸收了陽光和養分，口感會更加香甜，也更加耐儲存。

第二點：看施肥方式

現在很多菜農為了節省時間和成本，都會選擇化肥，但是化肥用多了，白菜長得快，口感卻不如農家肥種出來的香。那些用農家肥種出來的白菜，因為養分吸收得更充分，菜葉會呈現出自然健康的淡黃色，而且吃起來更加清甜可口。

第三點：看儲存時間

如果你喜歡吃脆嫩爽口的白菜，那就選擇菜葉偏綠的，這種白菜水分更足，適合現買現吃。但如果你想買回去儲存一段時間，那就選擇菜葉偏黃的，這種白菜比較「抗造」

最后，老菜農還偷偷告訴我一個挑選白菜的小竅門：用手輕輕捏一下白菜幫，如果感覺緊實，掂起來有分量，那就說明這棵白菜水分充足，口感新鮮。如果捏起來松松垮垮，那很有可能是存放時間過久，或者水分流失，不建議購買。

學會了這3招，以后去菜市場買大白菜，就不用再糾結選綠色的還是黃色的啦！