記得小時候，奶奶每年都要養十多隻雞，這樣能保證我們每天吃到1個蛋。可別說，就是這個愛意，我們兄妹3人，從小就沒怎麼生病，而且個頭還比同齡人更高，所以現在有人問我每天吃什麼好，我肯定會推薦雞蛋。而雞蛋也是特別廉價的高蛋白食物，1個雞蛋5毛錢，含有10克蛋白質，和豬牛羊的蛋白質很接近，但是雞蛋蛋白質更容易被身體所吸收，這10克蛋白質幾乎能完全被身體所吸收。
雖然雞蛋營養價值高，但是雞蛋也特別容易壞，變質的雞蛋不僅腥臭味重，而且營養價值還比較低了，甚至有些消化能力差的人，吃了有點變質的雞蛋，還會腹瀉、嘔吐，所以我建議大家每次買雞蛋，不要買很多，最好在一周內吃完！而買多了雞蛋，也不能放冰箱，因為冰箱種也有很多病菌，冰箱中放的時間超過1個月，雞蛋也很容易變質。
記得小時候，家裡也沒有冰箱，奶奶都會用土方法保存的雞蛋，比如我今天分享的這3個妙招，能使雞蛋放半年都不壞，不變質不散黃，特新鮮。
第一種：稻穀保存法
雞隻要下了蛋，奶奶就會把雞蛋拿到稻穀中放著，每次吃蛋時，我從稻穀裡面找雞蛋，可別說，稻穀保存的雞蛋，是我覺得最簡單最實用的方法。因為稻穀很乾燥，而且稻穀還具有吸潮吸熱透氣的作用，把雞蛋放在稻穀裡，可以防止雞蛋變質。準備一些稻穀和紙盒，在紙盒底部倒入一層比較厚的稻穀後，然後將雞蛋整齊的擺在稻穀上，接著在撒上一層厚厚的稻穀，最後不要密封，將雞蛋放到陰涼、通風的地方，放半年都不會壞。
第二種：石灰水保存法
石灰水也是土方法，將熟石灰放到水中融化後，再把雞蛋放入石灰水中浸泡著，因為石灰和水結合後，會生成少量的碳酸鈣，這些碳酸鈣可以把雞蛋殼表面看不到的小孔全部堵住，當雞蛋不能和外界接觸後，就不會有病菌產生，而是石灰水也是強鹼水，水中也不會有任何病菌，這樣就能使雞蛋放半年不變質，氣溫低的地區，放一年都不會變質呢。
第三種：刷油保存法
如果您家裡沒有石灰水或者稻穀，就可以用刷油保存雞蛋。首先將雞蛋沖洗乾淨晾乾，然後在每個雞蛋表面刷上一層食用油，因為雞蛋刷上油後，油具有密封性，可以防止空氣和病菌進入到雞蛋中，從而防止雞蛋變質。把刷油的雞蛋放到雞蛋板上，一定要雞蛋頭大的一面朝上，這樣可以防止雞蛋黃散，然後把雞蛋板放在陰涼通風的地方，放半年也不會壞。
其實要想雞蛋保存的長，不僅要學會保存方法，更重要的是挑選到新鮮雞蛋，如果雞蛋不新鮮，不管用什麼方法保存，都不新鮮，接下來把挑選雞蛋的方法分享給大家。
第一點：摸蛋殼
新鮮的雞蛋，它的蛋殼摸起來很粗糙，因為雞蛋表面有很多細小的碳酸鈣，而隨著雞蛋放的時間越來越長，雞蛋的外殼會摸著越來越光滑，而越光滑的雞蛋越不新鮮。
第二點：搖雞蛋
新鮮的雞蛋搖晃時，並不會感覺到任何搖晃感，而放久的雞蛋，雞蛋黃已經散了，這種雞蛋搖晃起來，能明顯的感覺到有東西在晃動，這種雞蛋不能買。
大家以後保存雞蛋時切記不要放冰箱，用「稻穀保存法、石灰水保存法、刷油保存法」這3種方法保存雞蛋，可以使雞蛋放半年都不壞，不散黃不變質！
來源：搜狐
