豬肉相信大家都在吃，但是豬肉該怎麼去購買，你以前有了解過嗎？在對豬肉進行購買的時候，主要有兩種，一種是淺色肉，一種是深色肉，在面對這兩種不同顏色的豬肉時，你知道為什麼，他們會有顏色上的差別嗎？
如果你也對此感到非常疑惑的話，今天就讓我來給你細說一下，這里面的知識。這可是我一位賣肉朋友告訴我的，希望大家都能了解一下，以后再買肉的時候，你就知道該怎麼對肉進行購買了。
豬肉顏色之所以會出現差距，其原因主要有三大點，每一個原因都有其獨特的特點，只有掌握好這些特點以后，你才能買到最優質的豬肉。
買豬肉，淺色肉、深色肉有啥區別？
豬肉的部位，被分為了幾十個部位，在面對這些不同部位的豬肉時，像梅頭肉、里脊肉這些部位的血管就比較多，所以豬肉的顏色，看起來就比較紅。
而后腿肉、五花肉這些部位的血管會非常少，所以顏色看起來就會呈白色，或者是粉紅色。所以在買豬肉的時候，一定要先區分好，每一塊豬肉的部位。
由于豬肉的宰殺時間不同，其顏色也會出現一定的變化，如果豬肉是剛剛宰殺的話，那麼它的顏色，就會變得特別鮮紅。因為這個時候的豬肉，內部水分很重，所以它的顏色就會比較紅，看起來也會比較新鮮。
反之，由于豬肉長時間暴露在空氣中，內部水分流失，表面被風干以后，豬肉的顏色就會變為暗紅色。
最后一個原因是我們要特別注意的，因為有些豬肉是注水豬肉，這些豬肉顏色會特別白，而且里面水分會特別的重，相比較于一般的豬肉時，我們只需用手輕輕一擠壓，里面就會有很多的水分溢出。
所以，當我們在對豬肉進行購買的時候，一定要特別注意這種顏色很白，且水分的豬肉，盡量選擇干燥的豬肉去購買，才能避免買到注水豬肉。
以上三大點原因，就是豬肉顏色上變化的原因。所以當我們在對豬肉進行購買的時候，一定要牢記以下幾個要點，才能讓你買到最優質的豬肉。
1、在對豬肉進行購買的時候，一定要先觀察一下其顏色，顏色發黑以及發白的豬肉，都最好別去對其進行購買。要盡量選擇顏色鮮紅地去購買，因為這樣的豬肉，才是最新鮮、最優質的豬肉，屬于剛剛宰殺的。
2、用手去摸一摸豬肉的表面，看一下其內部水分是否很重，如果水份重且有粘液出現的話，這樣的豬肉一般都是注水豬肉，要不就是快要變質的豬肉。只有那些油潤，且水分少的豬肉，才是最新鮮的。
3、最后則是用鼻子，去聞一聞豬肉的味道，如果其帶有異味的話，那麼這樣的豬肉，一般都是變質了的，千萬別去購買。
