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保存大蝦,切記別直接放冰箱!海邊人教你一招,放一年仍然鮮嫩Q彈,簡單又實用
2024/01/02

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導讀:每年冬天,正是吃大蝦的季節,因為大蝦是一種高蛋白低油脂的食物,在天冷時多吃,可以增強身體的抗寒能力。而在春節期間,家里來客人或者除夕做年夜飯時,總會少不了一盤大蝦,因為大蝦烹飪熟后,顏色特別紅火,擺在桌上,寓意在新的一年紅紅火火。而每年春節期間的蝦,特別貴,至少50元1斤,而且個頭還不大,而平時的蝦,最多30元1斤,而且一個蝦至少十五厘米長,所以每年春節前夕,我都會買一些大蝦保存著。

可不少人就會說,買回家的蝦,每次凍著后在煮著吃,感覺蝦肉一點都不Q彈,吃著特別柴。其實去年我去大連海邊游玩時,我認識了買海鮮的張大叔,他當時買了10斤大蝦,我問他買這麼多吃得完嗎?他說回家把這些蝦凍著,想吃時,就不用出來買了,我說我凍的蝦,口感特別差,而熱情好客的張大叔,此時就給我講解了海邊人保鮮大蝦的方法,聽完后我才發現保存大蝦,切記別直接放冰箱!接下來我就把海邊人保存大蝦的方法分享給大家,按照這個方法保存的大蝦,放一年仍然鮮嫩Q彈,簡單又實用。

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01

【保存大蝦的方法】:

1、買回家的大蝦,先把大蝦的胡須剪掉一下,避免這些胡須將蝦纏繞在一起了,然后準備幾個干凈的寶特瓶,將蝦一個個的放入水瓶中,直到水瓶中裝不下就可以了。

2、將寶特瓶對準自來水口,然后將寶特瓶中裝滿水,直到水離瓶蓋還有1厘米就可以了,接著將瓶子捏緊。

3、把寶特瓶全部放入冷凍室中冷凍著,想吃時,直接將寶特瓶拿到冷藏室內放一晚,蝦就解凍了,也可以將寶特瓶放入冷水中浸泡3-4小時,蝦也會自動解凍。

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為什麼保存蝦時,一定要將蝦裝入到有水的密封瓶中,這是因為蝦直接冷凍,蝦肉會直接和冰箱中干冷的空氣接觸,這樣會導致蝦中的水分慢慢流失,而蝦流失的水較多,蝦吃著當然就會比較柴!而當蝦一直被冷凍的水包裹著,蝦當然不會有任何水分流失,這樣就能一直保存鮮嫩Q彈的口感呢。接下來我就把水煮大蝦的方法分享給大家!

【原材料準備】:大蝦、姜絲、啤酒、花椒、陳醋(或蒸魚豉油)、香菜適量。

【水煮大蝦的做法】:

第一步:將蝦放冷藏室內解凍1晚后,用流水將蝦沖洗干凈即可備用。

第二步:鍋中放入適量的水,然后將花椒、姜絲全部放入鍋中,大火將水煮開后,將大蝦和啤酒全部放入鍋中,大火將2分鐘左右,直到蝦尾彎曲,立馬將蝦撈出。蝦不可以久煮,否則蝦也會變柴!

第三步:將煮好的蝦放入冰水中浸泡3分鐘,直到蝦完全冷卻即可,把蝦泡一下,可以使蝦吃著更彈口,如果您腸胃不好,不泡也可以。

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第四步:將泡好的蝦撈出后擺入到盤中,然后淋少許陳醋到蝦上,接著撒上少許香菜即可食用。

大家做水煮蝦時,一定要記得加花椒、生姜、啤酒這3種料,這樣可以更好的去除蝦的腥味,要想蝦肉吃著鮮嫩,一定要熱水下鍋煮!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看。

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