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買木瓜,最好挑「雌木瓜」,記住瓜農這3招,木瓜肉厚多汁營養好
2024/05/21

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木瓜是秋季水果,通常在9月份成熟。雖然現在栽培技術先進,一年四季都有上市,但秋季是大量上市的時間,是口感與營養價值最高的時期。

木瓜又叫「海棠梨」,一直以來是人類友誼和情感的象徵,在《詩經》中有「投我以木瓜,報之以瓊琚」的名句。木瓜產于我國,美味多汁、營養豐富,是嶺南四大名果之一。木瓜含有豐富的木瓜酶、維生素C以及礦物質鈣、磷等,果實含有大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、蛋白酶、檸檬酶等,素有「百益果王」之稱。

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市場上的木瓜有兩種,一種是產值我國溫帶地區的海棠科木瓜,兩頭渾圓、體形修長。還有一種原產自東南亞的番木瓜科木瓜,其中一頭比較小。

木瓜也分雌雄

木瓜有雌雄之分,瓜身較大較圓,外表像沙田柚,瓜內籽較多,瓜肉厚,汁水多而清甜的就是雌木瓜。

瓜身較狹長,形狀有些像節瓜,瓜內籽比較少,瓜肉薄,汁稍少的是雄木瓜。

買木瓜當然要買雌木瓜,下面看看瓜農分享的3招,木瓜肉厚多汁營養好,一挑一個準。學會選購木瓜後,在9月份木瓜大量上市的時候,不妨多吃一些。

【挑選木瓜】

一、看形狀

挑選肚大飽滿木瓜,這樣的木瓜肉質肥厚,營養成分也比較豐富。

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外形細瘦的木瓜,果肉薄汁水少,營養不好,不宜購買。

二、看表皮

表皮沒有斑點,顏色為鮮亮的黃色,這樣木瓜的瓜皮含有色素較多,成熟度比較高,是自然成熟的木瓜。

表皮上有黏黏的膠質——糖膠,這樣的木瓜通常會比較甜。

如果木瓜表皮斑點比較密集,極有可能是轉基因產品,口味和營養稍差。

如果表皮是青綠色的,說明木瓜尚未成熟,買回家也要放一放才能吃。

三、看手感

好的木瓜較輕,一般在0.5—1千克之間,表皮按上去緊實,摸起來比較光滑,沒有碰傷。稍微用力就能按動瓜肉,但是不塌陷,這就是好木瓜。

如果木瓜掂上去較重,可能還沒成熟。按上去表皮疏鬆,說明果肉也不結實。

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如果看到碰傷的痕跡,則很容易腐爛,不易保存,不宜購買。

木瓜有很多種吃法,可以將木瓜去皮去瓤,然後和牛奶、白糖一起榨成果汁食用。根據個人喜好,還可以加入冰淇淋調味。除了木瓜牛奶,還以做成熱食,比如木瓜銀耳湯。

【木瓜銀耳湯】

【所需原料】木瓜200克、水發蓮子65克、水發銀耳95克、冰糖40克

1.洗淨的木瓜切塊。

2.砂鍋加水燒開,倒入木瓜、銀耳。加入洗淨泡好的蓮子,攪拌均勻,大火煮開,轉小火煮30分鐘至食材變軟。

3.加入冰糖攪拌均勻,繼續煮10分鐘,食材軟爛入味,盛出即可食用。

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