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如何辨別「毒生薑」?姜農支招,牢記「5不買」,輕鬆挑到優質薑
2024/05/21

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薑比較容易保存,用對了方法,放半年都不會壞。今天我們著重來說說如何挑選生薑,市場上的生薑有好有壞,有些看著很新鮮,其實質量非常差,尤其是用硫磺熏過的薑,很多人都上過當。什麼樣的薑是優質的?今天我就和大家分享一些經驗,快收藏起來,以後只買優質薑。

請教了薑農才知道,原來挑選生薑很簡單,牢記下面的5點就行了,一起來學學吧。

挑選生薑的5不買

1、破損、腐爛、發芽的生薑不能買

平時我們買的生薑都是烘乾的乾薑,比較耐保存,但在運輸、儲存的過程中很容易受損,比如碰破皮後很容易感染細菌,導致生薑發霉、腐爛。

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如果保存溫度過高,也會導致生薑發芽、腐爛,這樣的生薑時不能買的,含有一種毒素「黃樟素」,危害非常大。

一定要買表皮完好,沒有長芽,沒有腐爛的生薑,味道好,保存時間也長。

2、表皮光滑的生薑不能買

正常的生薑,表皮是比較粗糙的,顏色比較暗,沒什麼光澤。如果發現生薑的外皮既光滑又有光澤就要小心了,這很可能是用硫磺熏過的「毒生薑」,顏色非常亮黃。

3、姜皮容易脫落的生薑不能買

買生薑時,可以用手搓一下姜皮,正常的新鮮生薑的姜皮是比較緊致,用手搓不掉。

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而毒生薑的姜皮由于被硫磺熏過,所以它的表皮比較脆弱,用手輕輕搓幾下就會脫落,這樣的就不能買。

4、氣味刺鼻的生薑不能買

正常的生薑都有濃濃的「薑味」,這也是人們喜歡它的原因,如果是剛從地裡挖出來的鮮薑,還能聞到清新的泥土氣息。

如果放了很長時間,生薑的氣味會逐漸流失,聞起來不香。要是有刺鼻的氣味,肯定是用化學方法處理過的生薑,白送也不能要。

5、內外顏色差距大的生薑不能買

優質的生薑切開後,內部的顏色和外皮的顏色差距不大,都是土黃色的。而被硫磺熏過的生薑,外皮是鮮黃色的,而內部卻是土黃色的。主要是毒生薑一般都流失了水分,才會用熏的方法來提高賣相。

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