大家好，我是一名擁有多年經驗的大廚，今天我要跟大家分享一道簡單又美味的家常菜——口蘑蝦仁蘆筍炒蒜粒。這道菜色香味俱全，不僅營養豐富，而且口感極佳，絕對能讓你一試難忘。

首先，我們來看看這道菜的食材和營養。蝦仁含有豐富的蛋白質和微量元素，有助于增強機體免疫力；

口蘑則含有多糖、維生素和礦物質，有利于調節人體新陳代謝，蘆筍則含有豐富的膳食纖維和多種維生素，能夠幫助消化、清熱解毒。三種食材的搭配既保證了營養的均衡，也帶來了獨特的風味。

以下是做法步驟：

1. 準備材料。新鮮蝦仁150g，新鮮口蘑150g，蘆筍100g，蒜粒適量。2. 把蝦仁去殼去腸線，洗凈瀝干水分；口蘑切片，蘆筍去掉根部，切成段。

3. 燒熱鍋下油，爆香蒜粒，先放入蝦仁煎至兩面金黃色。

4. 接著放入口蘑片和蘆筍段，快速翻炒幾下。

5. 加入適量的鹽、雞精和少許清水，炒至湯汁收干即可出鍋。

關鍵技巧總結：

1. 煎蝦仁時，不要放太多油，保持中小火慢慢煎，讓蝦仁的香味充分釋放。

2. 鍋中加入少許清水，不僅能使口蘑和蘆筍更加入味，而且還能使菜肴保持水分，口感更加鮮嫩。

3. 快速翻炒是保持食材鮮嫩的關鍵，所以動作要迅速，不要炒太久。