低脂高蛋白，早餐首選的蟹柳滑蛋，不僅是一道美味的菜肴，還是一種營養豐富的佳肴。

它適合各個年齡段的人群，特別是那些注重健康飲食的人。

因為它低脂而且高蛋白，是減肥期間或是想要健康飲食的人的上佳選擇。

同時，這道菜的口味清淡，再加上蟹柳的鮮美和雞蛋的滑嫩，讓人吃了還想再吃。

做法也非常簡單，即使是廚房小白也可以輕松上手。首先準備食材，需要蟹柳、雞蛋、牛奶、黑胡椒和鹽。把蟹柳切成細絲，三個雞蛋打在碗里，加入適量的牛奶，這樣可以使雞蛋更加滑嫩。

然后加入切好的蟹柳絲、適量的黑胡椒和鹽。把雞蛋液攪拌均勻，準備一個不粘鍋，加少許油，用中小火加熱。倒入雞蛋液，用鍋鏟慢慢地將雞蛋液往中間推，等到雞蛋液慢慢凝固就可以出鍋了。

關鍵的技巧總結如下：

1. 使用牛奶可以使雞蛋更加滑嫩，這是這道菜重要的一個步驟。

2. 切記不能用大火，要用中小火慢慢煎，這樣雞蛋才不會煎得過老，保持嫩滑的口感。

3. 切蟹柳絲的時候要盡可能的細，這樣和雞蛋才能更好地結合在一起。