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最簡單的涼拌菜,一煮一拌幾分鐘上桌,實惠又好吃
2024/05/14

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天氣漸漸熱起來了,涼拌菜成了餐桌上的搶手菜。眼下時令蔬菜比較多,喜歡吃涼菜的朋友可以換著花樣安排起來了。根據自己的喜歡搭配和調味,比外面買的實惠又新鮮,可以放心吃。

涼拌菜做法簡單靈活,喜歡什麼味道就放什麼調料就好,基本上不會翻車。就像這個涼拌土豆絲,和拍黃瓜一樣好做。一煮一拌,幾分鐘就上桌。酸辣脆爽,清涼開胃,很適合夏天吃。

涼拌土豆絲

【食材】土豆、洋蔥、大蒜、香菜、干辣椒、白芝麻、花椒、鹽、白醋、白糖、雞精、香油

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【具體做法】

1,土豆去皮,切細絲,或者用擦絲器擦成細絲。然后用清水淘洗一遍,瀝干水。

2,鍋中加水燒開,將土豆絲放進來,大火焯燙30~60秒。煮至剛剛熟的狀態立馬撈出。

3,再用涼水淘涼,瀝干水備用。

4,熱鍋倒入少許油,放花椒、干辣椒、白芝麻,小火炸出香味,關火冷涼。

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5,再準備一小塊洋蔥,切絲。香菜切段,大蒜切末。

6,接下來,土豆絲里面放洋蔥絲、蒜末、香菜。倒入冷涼的辣椒油,再加鹽、白糖、白醋、雞精、香油調味,拌勻就可以吃了。

酸辣脆爽,開胃好吃又解膩,很適合夏天吃。

飯飯小貼士1,土豆絲焯燙,可以根據粗細不同適當調整時間,但是一定不要煮過頭,煮軟就不好吃了。

2,根據自己的喜歡,白醋也可以用其它醋代替。

3,最好選擇黃心土豆,吃起來更水潤也更脆。

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