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原來燉排骨這麼簡單,加一物,肉爛湯鮮,比飯店做的還好吃!
2024/05/17

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燉排骨,是家家戶戶餐桌上常見的美味佳肴。排骨肉質鮮美,營養豐富,不論是老人小孩都愛吃。然而,想要燉出一鍋肉爛湯鮮的排骨,可不是一件容易的事。很多人在家里燉出的排骨,要麼肉質老硬,要麼湯色寡淡,總感覺差了那麼點意思。其實,燉排骨的秘訣很簡單,只需加「一物」,就能讓排骨的味道提升不止一個檔次!

那麼,這神奇的「一物」究竟是什麼呢?

**答案就是:山楂!**

你沒聽錯,就是我們平時吃的酸甜可口的山楂。山楂含有豐富的果酸,能夠有效軟化肉質,縮短燉煮時間,讓排骨更快燉爛。同時,山楂還能起到去腥增香的作用,讓排骨湯更加鮮美可口。

接下來,就讓我們一起學習一下,如何用山楂燉出一鍋令人垂涎的美味排骨湯吧!

**準備食材:**

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* 排骨:500克* 山楂:5-8顆* 姜:1塊* 蔥:2根* 料酒:1湯匙* 生抽:2湯匙* 老抽:1湯匙* 冰糖:5-8顆* 鹽:適量* 清水:適量

**制作步驟:**

1. 排骨洗凈,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,撈出排骨備用。2. 山楂洗凈,去核,切成小塊。3. 鍋中倒入適量清水,放入焯過水的排骨、山楂、姜片、蔥段、冰糖,大火煮沸后轉小火慢燉1小時。4. 加入生抽、老抽調色,繼續燉煮30分鐘,至排骨軟爛。5. 出鍋前根據個人口味加入適量鹽調味,撒上蔥花,即可享用。

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小貼士:

* 山楂的量可以根據個人口味進行調整,喜歡酸甜口味的可以多加一些。* 燉煮時間根據排骨的量和大小進行調整,一般燉煮1.5-2小時即可。* 可以根據個人喜好加入其他食材,如玉米、胡蘿卜、白蘿卜等,使湯味更加豐富。

用山楂燉排骨,不僅操作簡單,而且效果顯著。燉出來的排骨肉質軟爛,入口即化,湯汁濃郁鮮美,帶著淡淡的山楂清香,讓人食欲大增。即使是廚房新手,也能輕松駕馭,燉出一鍋令人驚艷的美味排骨湯。

下次燉排骨的時候,不妨試試加入山楂,相信你會收獲意想不到的驚喜!別再羨慕別人做的排骨好吃,其實你也可以!趕快行動起來,為家人朋友獻上一道暖心暖胃的美味吧! 

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