燉排骨，是家家戶戶餐桌上常見的美味佳肴。排骨肉質鮮美，營養豐富，不論是老人小孩都愛吃。然而，想要燉出一鍋肉爛湯鮮的排骨，可不是一件容易的事。很多人在家里燉出的排骨，要麼肉質老硬，要麼湯色寡淡，總感覺差了那麼點意思。其實，燉排骨的秘訣很簡單，只需加「一物」，就能讓排骨的味道提升不止一個檔次！

那麼，這神奇的「一物」究竟是什麼呢？

**答案就是：山楂！**

你沒聽錯，就是我們平時吃的酸甜可口的山楂。山楂含有豐富的果酸，能夠有效軟化肉質，縮短燉煮時間，讓排骨更快燉爛。同時，山楂還能起到去腥增香的作用，讓排骨湯更加鮮美可口。

接下來，就讓我們一起學習一下，如何用山楂燉出一鍋令人垂涎的美味排骨湯吧！

**準備食材：**

* 排骨：500克* 山楂：5-8顆* 姜：1塊* 蔥：2根* 料酒：1湯匙* 生抽：2湯匙* 老抽：1湯匙* 冰糖：5-8顆* 鹽：適量* 清水：適量

**制作步驟：**

1. 排骨洗凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出排骨備用。2. 山楂洗凈，去核，切成小塊。3. 鍋中倒入適量清水，放入焯過水的排骨、山楂、姜片、蔥段、冰糖，大火煮沸后轉小火慢燉1小時。4. 加入生抽、老抽調色，繼續燉煮30分鐘，至排骨軟爛。5. 出鍋前根據個人口味加入適量鹽調味，撒上蔥花，即可享用。

小貼士：

* 山楂的量可以根據個人口味進行調整，喜歡酸甜口味的可以多加一些。* 燉煮時間根據排骨的量和大小進行調整，一般燉煮1.5-2小時即可。* 可以根據個人喜好加入其他食材，如玉米、胡蘿卜、白蘿卜等，使湯味更加豐富。

用山楂燉排骨，不僅操作簡單，而且效果顯著。燉出來的排骨肉質軟爛，入口即化，湯汁濃郁鮮美，帶著淡淡的山楂清香，讓人食欲大增。即使是廚房新手，也能輕松駕馭，燉出一鍋令人驚艷的美味排骨湯。

下次燉排骨的時候，不妨試試加入山楂，相信你會收獲意想不到的驚喜！別再羨慕別人做的排骨好吃，其實你也可以！趕快行動起來，為家人朋友獻上一道暖心暖胃的美味吧！