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五花肉放進電飯鍋,一滴水都不用加,出鍋后全家搶著吃,太香了!
2024/05/16

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今天給大家分享一道電飯鍋版紅燒肉的做法,做法簡單,味道鮮美獨特,保證一上桌就被搶光!

首先,根據自家人口的數量,準備一大塊兒五花肉。五花肉要選擇肥瘦相間的,這樣做出來的紅燒肉才香,才好吃。將五花肉洗干凈,食鹽具有消毒殺菌的作用,而面粉具有很強的吸附性,可以將肉洗的非常的干凈。用鹽和面粉水來回搓洗五花肉約一兩分鐘,接著把臟水倒掉,換溫水將肉多清洗幾次。洗好的五花肉放到菜板上,切成兩指寬的厚塊,然后再改刀切成兩指寬的小方塊兒,收入盤中備用。

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接下來準備兩根小蔥,切成三到四公分的長段,留一點點蔥葉,切成蔥花,蔥花和蔥段分開放。準備一塊生姜,不要去皮,連皮切成薄片,大概切五到六片的樣子,切好后和蔥段放一起。再準備一塊桂皮、三片香葉、幾顆干辣椒、兩大顆八角,然后加水把這些大料稍微清洗一下,用漏勺控水撈出,再用清水多沖洗一下,放一旁備用。

準備一個干凈漂亮的小碗,往里面加入一勺老抽,三大勺生抽,一勺鹽,一點點白糖,少許味精,再加適量的胡椒粉,去腥增香,接著用勺子攪拌均勻,一個簡單的料汁就調好了。

鍋熱,倒入少量的植物油,往里面加入一小把冰糖,用小火慢慢的把冰糖熬至融化。這個過程中要全程用小火慢慢的來熬,熬到里面的冰糖充分的溶解,并且能聞到特別濃郁的焦糖香味,像這樣現在把我們的五花肉塊倒進來,來回不停的翻動,把五花肉里面多余的油脂煸炒出來,順便給五花肉上一個色。

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這個過程火也不要開得太大,用中火來輕輕翻炒就可以,翻炒至五花肉塊微微出油,肉塊的顏色也變成這種焦黃色就可以了。炒好后先放在一旁備用。

把家里面的電飯鍋拿出來,將切好的蔥段均勻的平鋪在電飯鍋底,接著將生姜片也一片一片的鋪在蔥的上面。

然后把剛才炒過的五花肉塊倒進來,倒進來之后,用筷子稍微擺放一下,讓肉塊均勻的平鋪在電飯鍋里面,這樣有助于肉塊更好的受熱均勻。然后把調好的料汁倒進來,清洗好的大料也放在里面,喜歡吃辣一點的我們可以再放幾個紅辣椒。

準備一瓶啤酒,趁鍋里面的肉不注意,迅速的倒入到鍋里面,我這個啤酒是500毫升的,這里倒大約350毫升就可以,如果你做的五花肉比較多的話,可以將一整瓶啤酒都倒進去。啤酒具有去腥增香的作用,用啤酒做出來的紅燒肉味道更加的醇厚。

接著把電飯心放到電飯煲里面,蓋上蓋子,開煮飯鍵,選擇功能鍵,我這里選擇金主模式,電飯鍋的品牌不一樣,它上面顯示的一些功能也不一樣,大家只要記住按住飯鍵就可以。接下來就是靜靜的等待了,煮好之后電飯鍋會自動跳到保溫,跳到保溫狀態后,讓它再保溫十分鐘,我們再來開蓋子。

哇,真香啊,看一下這個顏色都快要流口水了,這個時候整個屋子里面都是濃濃的紅燒肉的香味,真的是太饞人了,現在把里面的紅燒肉撿出來裝入盤中,撒上一點小蔥花,一道做法簡單,既營養又美味的紅燒肉就做好了。紅燒肉以這種方式做出來,口感軟軟糯糯的,肥而不膩,香而不油,非常的好吃。

親愛的朋友們,用電飯鍋做出來的紅燒肉,肉質軟糯不發柴,顏色也是紅亮亮的,看起來就胃口滿滿。

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