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有幸在閨蜜家吃過一回,被驚艷到了!
2024/05/20

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孜然牛肉粒是一道兼具營養和美味的菜肴,深受各年齡層人士的喜愛。牛肉富含蛋白質、鐵、鋅、硒等多種微量元素,有助于增強免疫力、補血、抗疲勞,常食之能滋補身體。而孜然作為調料,不僅能增添食物的香氣,還有助于消化、驅風除濕。這道孜然牛肉粒將兩者完美結合,不僅口感鮮美,而且營養價值高。

首先,準備500克牛里脊肉,將肉清洗干凈后切成小塊狀,放入碗中。接著,添加適量的料酒、生抽、老抽、白糖及一點食用油,用筷子攪拌均勻,腌制10分鐘左右。這里需要注意的是,加入食用油的目的是為了讓牛肉更加嫩滑,并且防止肉粒翻炒時粘鍋。

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腌制好的牛肉粒,撒上適量的淀粉并攪拌均勻,保證每一塊肉都裹上一層薄薄的淀粉,這樣才能在炒制過程中形成外焦里嫩的效果。接著,放入熱鍋中翻炒至變色,取出備用。

鍋中留底油,加入蔥姜蒜和孜然粉炒出香味,然后再放入炒好的牛肉粒,快速翻炒均勻。為了使肉粒更加入味,可以再撒上一些孜然粒,炒至出香味即可出鍋。

關鍵技巧總結:1.牛肉切塊后要用料酒、生抽等調料腌制,使肉質更加入味嫩滑。2.腌制好的肉粒沾上一層薄淀粉,炒制時可形成外焦里嫩的口感。3.炒制時先炒香蔥姜蒜和孜然粉后再加入肉粒,以提升整道菜的香氣。

孜然牛肉粒是一道簡單又美味的菜肴,在家中親自動手做,既能享受烹飪的樂趣,又能品嘗到美食的鮮美,何樂而不為呢?

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