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連骨頭都不想放過的香油雞,香迷糊了!!
2024/04/17

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在家庭聚會或者朋友來訪時,一道美味的招牌菜總是不可或缺的。我家的香油雞,又香又嫩,每次做出來都是一只雞不夠吃,備受好評。

它的風味鮮美、營養豐富,適宜所有年齡層的人群,尤其是對于喜歡肉質綿軟、口感極佳的朋友來說,是非常好的選擇。

香油雞所需的食材非常簡單,只需要半只新鮮的雞,以及一些常備的調料:沙姜、香菜、紅蔥頭和蒜頭。做法也極其簡單,不需要提前腌制,保留了雞肉最原始的風味。相關視訊:廚師長教你紅燒雞腿的正確做法,步驟詳細,軟爛入味下酒又下飯

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首先,將半只雞洗凈后,在水開后直接放入鍋中,開大火蒸大約25分鐘。

在蒸雞的過程中,可以準備一些蒜頭、紅蔥頭、沙姜和香菜根這些配料,這些配料能提升香油的香氣,使得整道菜的風味更加濃郁。

接下來,將油熱后倒入鍋中,開小火慢慢炒出香味,炒至焦黃后加入小半碗生抽,繼續開小火煮上一分鐘,然后把這些配料撈出來。如果有條件的朋友們,可以加入一勺蒜頭酥,這樣能夠使得雞肉吃起來更加香濃,提升整道菜的美味度。

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最后,等蒸好的雞肉放涼后切成塊狀,將之前炒好的香油汁均勻淋在雞肉上,這樣一道香油雞就大功告成了。雞肉的細嫩入口即化,搭配香油的香濃,必定會讓人吃后贊不絕口。

在這道菜的制作過程中,有三個關鍵技巧需要總結:

首先,蒸雞時一定要用大火,這樣雞肉才能夠蒸得更加香嫩;

其次,炒香油時要注意火候,小火慢炒能更好地將香料的香氣炒出來;

最后,蒸好的雞肉一定要放涼后再切,這樣切出的雞塊才會更加整齊、美觀。

這道香油雞制作簡單,口味獨特,營養豐富,是聚會餐桌上的明星菜肴。學會了這道菜的制作方法,不妨嘗試一下,給家人或朋友一個美味的驚喜吧。

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