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五花肉加它一起紅燒,拌米飯吃太香了,上桌就被搶光!
2024/05/15

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姐妹們~好好好!

如果您每天不知道吃什麼,可以看看我的每日美食!

紅燒鹵肉丁拌飯!這款拌飯簡直是人間美味,香濃的鹵肉丁浸透了醬汁的精華,每一口都讓人回味無窮。五花肉肥瘦相間,經過燉煮后入口即化,肥而不膩。搭配上粒粒分明的米飯,再淋上一些濃郁的湯汁,簡直讓人欲罷不能!而且這道菜做法非常簡單,只需一口鍋就能搞定,即使是廚房小白也能輕松上手。

首先,我們需要準備500克五花肉、2-3個雞蛋、蔥姜、八角和冰糖。

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將五花肉切成小丁,雞蛋煮熟去殼備用。接下來,我們來調制醬汁:碗里倒入3勺生抽、2勺料酒、1勺老抽和1勺冰糖,攪拌均勻備用。 

然后,將五花肉放入鍋中,不用倒油,直接煸炒至表面微微焦黃。這一步的目的是逼出五花肉本身的油脂,這樣燉出來的肉才不會過于油膩。接著加入蔥段、姜片和八角,翻炒1分鐘左右,倒入調好的醬汁,再加入2-3碗熱水,確保水量沒過食材。最后,放入煮熟的雞蛋,蓋上蓋子,用最小火燜燉30-40分鐘左右,待湯汁收到濃稠即可。

這里有2個關鍵技巧:

1.用冰糖代替白糖,燉出來的紅燒肉口感更佳,色澤也更誘人。

2.紅燒肉的精髓在于拌飯吃!盛一碗香噴噴的米飯,淋上一些鹵肉的湯汁,再搭配一些清爽的水煮菜解膩,味道簡直絕了!

紅燒鹵肉丁拌飯!太絕了!每一口都回味無窮!超級好吃超級香!

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