作為一名有著多年餐飲經驗的大廚，我見證了無數款美食的誕生和消亡。今天為大家分享一個經典且簡易的家常美食—— 蒜香黃油脆皮雞腿。

這道菜肴集酥脆外皮、肉質鮮嫩多汁及蒜香濃郁于一身，深受大人小孩喜愛，甚至可以說是足以與烤肉店的炸雞腿媲美。

首先，讓我們來談談這道美食的營養價值，雞腿肉本身就是蛋白質的重要來源，其含有的維生素和礦物質能夠幫助維持機體正常運轉。

加入的黃油則能增加飽腹感，而蒜頭不僅提味，還具有良好的抗菌效果。這道菜的適宜群體非常廣泛， 無論是需要補充營養的成人，還是正在成長的孩子，都可以大快朵頤。

下面是這道美食的食譜和做法步驟：

【材料】：新鮮雞腿4只，大蒜適量，黃油50g，黑胡椒粉1小勺，鹽適量，面包屑適量。

【步驟】：

1. 雞腿肉洗凈擦干水分，用刀在兩面輕輕劃幾刀，便于入味。

2. 將黃油在小火上融化，加入足夠的碎蒜末，翻炒出香味后，加入黑胡椒粉和適量鹽調味。

3. 準備一個大碗，將調味好的蒜香黃油和雞腿肉充分拌勻，保證每一部分都裹上香料。

4. 烤箱預熱至200℃，將雞腿肉裹上一層面包屑，放在烤盤上。

5. 將烤盤放入烤箱中層，烤制30分鐘至外皮金黃酥脆。

6. 取出烤好的脆皮雞腿，放在吸油紙上稍微瀝油，即可享用。

【關鍵技巧總結】：

1. 調味的黃油不宜過熱，以免蒜末炒焦失去原有風味。

2. 面包屑要均勻覆蓋雞腿肉，這樣烤出的雞腿外皮才會均勻酥脆。

3. 烤制的時間和溫度需要根據實際情況做適當調整，以確保雞腿內部熟透而不焦糊。