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好吃到舔手指!蒜香黃油脆皮雞,外皮酥脆肉嫩多汁,實在太香了
2024/05/21

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作為一名有著多年餐飲經驗的大廚,我見證了無數款美食的誕生和消亡。今天為大家分享一個經典且簡易的家常美食—— 蒜香黃油脆皮雞腿

這道菜肴集酥脆外皮、肉質鮮嫩多汁及蒜香濃郁于一身,深受大人小孩喜愛,甚至可以說是足以與烤肉店的炸雞腿媲美。

首先,讓我們來談談這道美食的營養價值,雞腿肉本身就是蛋白質的重要來源,其含有的維生素和礦物質能夠幫助維持機體正常運轉。

加入的黃油則能增加飽腹感,而蒜頭不僅提味,還具有良好的抗菌效果。這道菜的適宜群體非常廣泛, 無論是需要補充營養的成人,還是正在成長的孩子,都可以大快朵頤。

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下面是這道美食的食譜和做法步驟:

【材料】:新鮮雞腿4只,大蒜適量,黃油50g,黑胡椒粉1小勺,鹽適量,面包屑適量。

【步驟】:

1. 雞腿肉洗凈擦干水分,用刀在兩面輕輕劃幾刀,便于入味。

2. 將黃油在小火上融化,加入足夠的碎蒜末,翻炒出香味后,加入黑胡椒粉和適量鹽調味。

3. 準備一個大碗,將調味好的蒜香黃油和雞腿肉充分拌勻,保證每一部分都裹上香料。

4. 烤箱預熱至200℃,將雞腿肉裹上一層面包屑,放在烤盤上。

5. 將烤盤放入烤箱中層,烤制30分鐘至外皮金黃酥脆。

6. 取出烤好的脆皮雞腿,放在吸油紙上稍微瀝油,即可享用。

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【關鍵技巧總結】:

1. 調味的黃油不宜過熱,以免蒜末炒焦失去原有風味。

2. 面包屑要均勻覆蓋雞腿肉,這樣烤出的雞腿外皮才會均勻酥脆。

3. 烤制的時間和溫度需要根據實際情況做適當調整,以確保雞腿內部熟透而不焦糊。

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