文章
大人小孩都饞哭!椒鹽排骨這樣做,簡單美味,一次多做點不夠吃!
2024/05/15

ADVERTISEMENT

## 椒鹽排骨:外酥里嫩,一上桌就被搶光!

椒鹽排骨,一道讓人垂涎欲滴的家常菜,以其外酥里嫩的口感和香氣撲鼻的椒鹽味征服了無數人的味蕾。這道菜不僅美味,而且營養豐富,排骨富含蛋白質和鈣質,對于正在長身體的小朋友和需要補鈣的老年人來說都是不錯的選擇。

想要做出外酥里嫩、香氣四溢的椒鹽排骨,秘訣就在于腌制和炸制兩步。首先,將排骨洗凈瀝干,加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺料酒、蒜末、少許鹽和白糖,最后撒上適量黑胡椒,抓拌均勻后,加入3勺淀粉,再次抓拌至排骨表面均勻裹上淀粉。腌制1小時,讓排骨充分吸收調料的味道。

接下來就是炸制環節。鍋中倒入足量的油,燒至六成熱時,將腌制好的排骨逐塊放入油鍋中。炸制過程中,注意控制油溫,免油溫過高導致排骨外焦里生。

ADVERTISEMENT

炸至排骨表面金黃酥脆,用筷子可以輕松[插·入]排骨內部時,即可撈出瀝油。

最后,將炸好的排骨放入一個干凈的容器中,趁熱撒上椒鹽和辣椒粉,輕輕翻拌均勻,讓椒鹽和辣椒粉均勻地包裹住排骨。這樣,一道香氣四溢、外酥里嫩的椒鹽排骨就做好了!

**三個關鍵技巧:**

1. **腌制是關鍵:** 腌制時間要足夠,讓排骨充分吸收調料的味道,才能做出更加入味好吃的排骨。

ADVERTISEMENT

2. **控制油溫:** 炸制排骨時,油溫控制很重要。油溫過低,排骨容易吸油,口感油膩;油溫過高,容易炸焦,影響口感和美觀。
3. **趁熱撒椒鹽:** 炸好的排骨要趁熱撒上椒鹽,這樣椒鹽才能更好地附著在排骨表面,香味更濃郁。

椒鹽排骨不僅可以作為一道美味的家常菜,還可以作為下酒菜或零食。一次多做一點,大人小孩都搶著吃,一上桌就被搶光! 


ADVERTISEMENT

牛腩吃了30年,還是這樣做好吃又過癮,軟爛一點也不柴,特別入味!
2024/05/23
巨巨巨好吃,這個做法我怎麼沒早點發現!!風味土豆!也泰香了吧
2024/05/23

ADVERTISEMENT

想告訴全世界這個真的巨巨巨好吃~我爸做的土豆燉牛肉
2024/05/23
把肉放進電飯鍋,一滴水都不加,出鍋后全家搶著吃,太香了
2024/05/23
這個涼拌菜太太太好吃了,清脆爽口又解暑,吃多少都不會胖!
2024/05/22
水煮雞蛋總是開裂?教你一招不但不開裂還更Q彈好吃
2024/05/22
終于吃上了,原來網友給的配方是真的!牛肉➕娃娃菜一起炒也太香啦!
2024/05/21
4斤雞一抹二醃三入鍋,教你客家鹽水雞,鹹香獨特,比鹽焗雞還香
2024/05/21
荷包蛋別再水煮了,用婆婆教的老方法,一鍋做5個,圓潤不開花
2024/05/21
滷味怎麼做?教你一個「萬能鹵汁」,想鹵啥都行,味道好極了
2024/05/21
人過40多吃黑豆,教你一個營養吃法,睡眠好了,頭髮黑了,太香了
2024/05/21
有幸在閨蜜家吃過一回,被驚艷到了!
2024/05/20
新手也能輕松搞定!糖醋排骨這樣做,酸甜開胃,全家流口水!
2024/05/19
糖醋里脊這樣做,酸甜開胃,比飯店做的還好吃,一上桌就被搶光!
2024/05/19
蒸魚時,多加一步,魚皮不粘鍋不破皮,肉質鮮嫩,比飯店做的還好吃!
2024/05/19
原來燉排骨這麼簡單,加一物,肉爛湯鮮,比飯店做的還好吃!
2024/05/17
🦑爆炒魷魚,比飯店做的還好吃!秘訣就在這3步,新手也能輕松學會!
2024/05/17
破防了,家人們一定要試試這道菜!
2024/05/17
土豆生菜雞蛋沙拉,減脂期吃它,我兩周瘦了7斤!
2024/05/17
我媽的招牌拿手菜…真的香出天際
2024/05/17