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巨巨巨好吃!香菇滑雞真的這個做法我怎麼沒早點發現!
2024/05/15

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美食不僅是生活的調味劑,也是健康的保障。介紹給大家的這道香菇滑雞,它匯集了鮮、香、嫩、滑四個特點于一身,是一道既能滿足口味又能為身體補充營養的上乘佳肴。

這道美食的主要原料是新鮮的雞腿和香菇。雞肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,有助于增強抵抗力;香菇則富含多種氨基酸和礦物質,既能預防感冒,還能降低血脂、血壓,對防治心腦血管疾病大有裨益。兩者搭配,不僅營養價值高,風味更是無可挑剔。

那麼,如何制作這道美味的香菇滑雞呢?以下是詳細的食譜和做法步驟。

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食材準備:- 雞腿2只,去骨切丁備用- 香菇適量,洗凈切片- 蔥姜蒜適量,切好備用- 蔥適量,切段備用腌制雞肉:- 在切好的雞丁中加入1勺生抽、少許料酒、適量淀粉、少許鹽和黑胡椒粒- 將以上食材均勻抓勻,腌制20分鐘烹飪步驟:1. 熱鍋倒油,先將蔥姜蒜放入鍋中爆香

2. 加入腌制好的雞丁,翻炒至表面變色

3. 加入切好的香菇片,繼續翻炒

4. 加入適量的水和調味料(生抽、老抽、鹽等),翻炒均勻后蓋上鍋蓋小火燉煮幾分鐘

5. 勾入事先用水和淀粉調好的芡汁,翻炒均勻直到醬汁濃郁包裹整個菜肴

6. 最后放入蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

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關鍵技巧總結:

1. 腌制雞肉時,可以適量添加一點糖,這不僅能中和雞肉腥味,還能使雞肉口感更加鮮嫩。

2. 炒制過程中,火候的掌握很重要,先大火快速翻炒,后轉小火慢燉,使雞肉更加入味,香菇更加鮮美。

3. 在勾芡時,要注意火候和速度,快速翻炒,確保芡汁均勻裹在每塊雞丁和香菇上,不至于芡汁過稠。

以上就是香菇滑雞的全部做法。這道菜的風味獨特,營養豐富,適合所有人群享用,尤其是家庭聚餐或宴請朋友時的不二之選。

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