廣東人用白蘿卜做湯，為啥這麼鮮美好喝？原來訣竅是這樣，明白了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

廣東人非常喜歡用白蘿卜做湯，味道特別鮮美好喝，但咱們北方的朋友，喜歡拿白蘿卜炒著吃，腌著吃，做餡料，就是沒有用白蘿卜做湯的習慣，所以今天，我就把廣東人用白蘿卜做湯的幾個訣竅，分享給大家，大家學會之后，也在家，用白蘿卜做湯試試，保證味道鮮美，特別好喝，感興趣的朋友，跟著我往下看吧。

1、白蘿卜必須下鍋煎。

廣東人用白蘿卜做湯，味道鮮美的首要訣竅就是，白蘿卜一定要下鍋煎，如果不煎，白蘿卜的鮮味就揮發不出來，正確的做法是，把白蘿卜切成塊，然后鍋里留點底油，把白蘿卜一起下鍋，開小火煎至表面，微微發黃，用白蘿卜燉出的湯，才鮮美無比，這一個訣竅，朋友們，一定要記好。

2、白蘿卜做湯必須加開水。

廣東人用白蘿卜做湯，還有一個味道鮮美的訣竅就是，白蘿卜做湯，必須加開水，剛才說過白蘿卜打湯時，必須要切塊后下鍋小火煎至兩面微黃煎黃后，然后咱們這一步，必須要直接加入開水，沒過白蘿卜，如果加涼水，那麼白蘿卜里面的營養，就不容易釋放出來，打出的湯，鮮味就沒有這麼濃，所以這一個訣竅，朋友們也要記好。

3、白蘿卜做湯，放調料有訣竅。

廣東人在用白蘿卜做湯時，味道鮮美好喝的訣竅之一，就是放調料也很有訣竅，很多朋友用白蘿卜做湯時，經常會再放點味精雞精，其實這樣會，但其實味精雞精，會遮蓋住白蘿卜本身的鮮味，越放越難喝，正確的做法是，白蘿卜做湯先煎至微黃，加入開水后，只需加入適量的精鹽和胡椒粉即可，其他任何調料不用放，這樣才能喝到，最鮮美的味道。

接下來再把一道廣東人特別愛喝，味道鮮美的白蘿卜絲燉大蝦湯，分享給大家

1、白蘿卜切成細絲后，下鍋用油煎至兩面金黃，然后再灑點蔥花炒香，炒香后立刻加入開水，然后加入適量的精鹽胡椒粉調味，燉煮上二分鐘以上，等白蘿卜的香味，徹底融入到湯中后，接下來咱們開始處理大蝦。

2、大蝦清洗干凈，開背去除掉蝦線，直接扔進湯里，再次燉煮上三分鐘，大蝦煮熟后就可以出鍋了，再撒點小蔥花，味道特別鮮美，天冷了，這道白蘿卜絲大蝦湯，朋友們趕緊學起來吧。

總結：

怎麼樣朋友們，看完這篇文章，這次知道為啥廣東人，用白蘿卜打出的湯，味道這麼鮮美了吧？下次咱們買來白蘿卜，也按照上面的訣竅打道湯來喝，保證味道鮮美，文章的干貨很多，朋友們記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。