經常吃火鍋，雖然美味，卻也容易導致體重飆升，小肚子也悄悄地鼓起來了。再加上夏天大家運動量減少，腸胃蠕動變慢，很多人早上起來還會感覺口臭，這都是吃的太油膩導致的，是時候給腸胃減減負了。

說到刮油解膩，就不得不提山楂。山楂又叫山里紅、酸果兒，它不僅是美味的水果，更是一種古老又珍貴的中草藥，營養價值極高，被譽為「刮油冠軍」。山楂中富含檸檬酸、蘋果酸、果膠、膳食纖維以及粗纖維等營養物質，適當地吃一些山楂，能夠起到開胃消食、化濁降脂的作用。除了做成冰糖葫蘆，山楂還能和蘋果一起煮湯，酸甜可口，老少皆宜。下面就來分享這道簡單易做的山楂蘋果湯的做法。

【山楂蘋果湯】

所需食材：山楂適量、蘋果一個、冰糖、紅棗4顆

做法步驟：

1. 山楂用鹽水搓洗干凈，去掉根蒂。紅棗放入水中浸泡一會，泡軟后去掉棗核，切成小塊。蘋果削皮后切成小塊備用。

2. 將山楂、紅棗、蘋果塊一起放入煮鍋或砂鍋中，加入幾顆冰糖（喜歡吃甜的可以多放一些），倒入適量純凈水。

3. 大火煮沸后轉小火慢煮30分鐘左右，期間用勺子撇去浮沫。煮至所有食材軟爛，湯汁粘稠濃郁即可關火。

4. 將煮好的山楂蘋果紅棗湯盛入碗中，趁熱享用。酸甜可口，連同煮熟的果肉一起吃掉，潤肺止咳還化痰，最重要的是能夠增強腸胃蠕動，給腸胃「洗洗澡」，肚子瞬間舒服多了。隔三岔五煮一鍋，口不臭了，小肚子也小了。

關鍵技巧：

1.  挑選山楂時，要選擇顏色鮮紅、果子大小均勻、軟硬適中的，這種山楂肉質緊致、軟綿，水分大，口感更佳。
2.  冰糖不要放太多，口感太甜不僅對嗓子不好，還容易引起咳嗽。
3.  煮湯時，可以用勺子輕輕按壓山楂和蘋果，幫助其更快煮爛，使湯汁更加濃郁。

現在正是吃山楂的好時節，別錯過了這個小小的「刮油冠軍」。除了煮湯，還可以自己制作一些山楂罐頭，開胃又消食。