干燥季節，很多人都會感覺到身體不適，喉嚨干癢，皮膚干燥。這個時候，一道清甜不油膩的暖湯，不僅能有效緩解秋燥，還能起到滋補身體的作用。今天，我要為大家介紹一道美味又健康的蘋果排骨湯。

蘋果排骨湯不僅口感鮮美，而且營養價值豐富。蘋果含有豐富的維生素和礦物質，對皮膚有很好的滋養和保濕作用；而排骨則是蛋白質和礦物質的良好來源，能增強體力，提高免疫力。配上胡蘿卜和紅棗，湯品的營養價值更是倍增，可謂是秋季養生的佳品。

下面是這道蘋果排骨湯的具體做法：

首先，準備好材料：新鮮的排骨150g，一個半蘋果，一根中等大小的胡蘿卜，3顆干凈的紅棗。

第一步，把排骨冷水下鍋，加入幾片姜和適量的料酒進行焯水，去除血水和腥味，然后取出排骨洗凈備用。

第二步，將胡蘿卜切成厚片。蘋果則可以等到將湯煲好之前再切，以免氧化影響口感。

第三步，將清水倒入玻璃鍋中至汽鍋水位線，然后將排骨、胡蘿卜、紅棗放入汽鍋中。注意，此時不需要再加水。開啟汽鍋模式，燉煮3個小時。如果使用砂鍋，只需將所有材料放入砂鍋中，正常加水燉煮1到1.5個小時即可。

第四步，在整個燉煮過程快結束的前10到15分鐘，將提前切好的蘋果加入湯中。

第五步，加入適量的食鹽進行調味后就可以出鍋享用了。

以下是幾個關鍵技巧的總結：

1.焯水：焯水是去除排骨腥味的關鍵步驟，務必要用冷水下鍋，并且加入適量的姜和料酒幫助去腥。

2.汽鍋燉煮：使用汽鍋燉煮能保留食材的營養和原汁原味。如果沒有汽鍋，使用砂鍋同樣可以做出美味的蘋果排骨湯。

3.蘋果后放：因為蘋果容易氧化，所以在煲湯快完成時再加入蘋果，以便保持其口感和營養。

這道蘋果排骨湯不僅適合在秋天干燥的季節食用，同時也適合全家老少，既可以作為一道美味的開胃湯品，也可以作為滋補養生的湯水。快來試試這道美味又健康的湯品吧！