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破防了!肉和水果一起煲湯!口味清甜,一點都不油膩!
2024/05/17

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干燥季節,很多人都會感覺到身體不適,喉嚨干癢,皮膚干燥。這個時候,一道清甜不油膩的暖湯,不僅能有效緩解秋燥,還能起到滋補身體的作用。今天,我要為大家介紹一道美味又健康的蘋果排骨湯。

蘋果排骨湯不僅口感鮮美,而且營養價值豐富。蘋果含有豐富的維生素和礦物質,對皮膚有很好的滋養和保濕作用;而排骨則是蛋白質和礦物質的良好來源,能增強體力,提高免疫力。配上胡蘿卜和紅棗,湯品的營養價值更是倍增,可謂是秋季養生的佳品。

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下面是這道蘋果排骨湯的具體做法:

首先,準備好材料:新鮮的排骨150g,一個半蘋果,一根中等大小的胡蘿卜,3顆干凈的紅棗。

第一步,把排骨冷水下鍋,加入幾片姜和適量的料酒進行焯水,去除血水和腥味,然后取出排骨洗凈備用。

第二步,將胡蘿卜切成厚片。蘋果則可以等到將湯煲好之前再切,以免氧化影響口感。

第三步,將清水倒入玻璃鍋中至汽鍋水位線,然后將排骨、胡蘿卜、紅棗放入汽鍋中。注意,此時不需要再加水。開啟汽鍋模式,燉煮3個小時。

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如果使用砂鍋,只需將所有材料放入砂鍋中,正常加水燉煮1到1.5個小時即可。

第四步,在整個燉煮過程快結束的前10到15分鐘,將提前切好的蘋果加入湯中。

第五步,加入適量的食鹽進行調味后就可以出鍋享用了。

以下是幾個關鍵技巧的總結:

1.焯水:焯水是去除排骨腥味的關鍵步驟,務必要用冷水下鍋,并且加入適量的姜和料酒幫助去腥。

2.汽鍋燉煮:使用汽鍋燉煮能保留食材的營養和原汁原味。如果沒有汽鍋,使用砂鍋同樣可以做出美味的蘋果排骨湯。

3.蘋果后放:因為蘋果容易氧化,所以在煲湯快完成時再加入蘋果,以便保持其口感和營養。

這道蘋果排骨湯不僅適合在秋天干燥的季節食用,同時也適合全家老少,既可以作為一道美味的開胃湯品,也可以作為滋補養生的湯水。快來試試這道美味又健康的湯品吧!

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