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燉銀耳湯,很多人第一步就錯了!教你2招,快速出膠,香濃又營養
2024/05/15

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銀耳,營養豐富,含有豐富的植物膠質和多種維生素,對皮膚特別有益,在女性朋友中尤為受歡迎。除此之外,銀耳還具有很好的補腎、滋陰和潤肺的功效,適合各種食客食用。

要想做出美味又營養的銀耳湯,我將分享一個簡單又實用的食譜。

食材準備:干銀耳或新鮮銀耳一把(干銀耳建議提前泡發)、紅棗數顆、蓮子適量、枸杞一把、冰糖適量、清水。

首先,將泡發好的干銀耳或新鮮銀耳撕成小塊,記住,一定要撕得越碎越好,這是讓湯汁達到濃稠黏滑口感的關鍵所在。

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接著,將撕碎的銀耳、洗淨的紅棗和提前泡水去芯的蓮子一同放入鍋中,然后加入清水。水的量至關重要,一定要多到沒過食材。

在大火上將銀耳湯煮沸,之后繼續保持大火煮上15分鐘,然后揭蓋。

拿一把湯勺,迅速且反復地攪動鍋中的湯汁。

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力度越大,速度越快,銀耳湯就越容易到達你期待的黏稠效果。

完成後,蓋上蓋子,繼續用微火燉煮,依個人時間選擇燉煮十幾分鐘或幾十分鐘。最后,加入枸杞和冰糖,等冰糖完全融化後,即可開始享用這一盅香甜、滑嫩,兼具滋補功效的銀耳湯。

兩個關鍵的技巧總結如下:

1. 撕銀耳的時候,一定要撕得越碎越好,這能夠讓銀耳湯更加黏稠。

2. 力度大且快速地攪動湯汁,能夠讓銀耳湯迅速達到黏稠的效果。

相信通過這樣簡單的步驟,大家都能在家中制作出健康又美味的銀耳湯。快試試吧,給家人一個美好的味蕾體驗!

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