每到過年過節，家家戶戶都少不了囤上一些蔥姜蒜，可這蔥姜蒜要是放久了，不是發芽就是乾癟，扔了可惜，留著又影響口感，真是讓人頭疼！別擔心，今天就給大家分享一個阿嬤教我的保存蔥姜蒜的小妙招，簡單實用，讓你一年四季都有新鮮的蔥姜蒜可用！

這個方法說起來也簡單，重點就在于「冷凍」二字。首先，咱們把買回來的蔥姜蒜挑揀一下，把爛葉、黃葉都去掉，然後清洗乾淨，晾乾水分。記住，一定要晾乾，一點水都不能留！

接下來，咱們把蔥切成蔥花，姜切成薑末，蒜就不用切了，直接剝皮就行。把處理好的蔥姜蒜分別裝進乾淨的保鮮袋裡，盡量把袋子裡的空氣擠出去，然後封好口，直接扔進冰箱冷凍室就完事了！

冷凍保存的蔥姜蒜，隨吃隨取，方便得很。用多少就拿多少，剩下的繼續放回冰箱冷凍，這樣就不怕它們壞掉了。而且，冷凍後的蔥姜蒜，香味和顏色都不會改變，就像剛買的一樣新鮮！

為什麼冷凍保存能有這麼好的效果呢？其實原理很簡單，冷凍能抑制蔥姜蒜的呼吸作用和酶的活性，從而延緩它們的腐爛變質。而且，冷凍還能最大程度地保留蔥姜蒜的營養成分和風味，讓它們的味道更加鮮美！

怎麼樣，阿嬤教的這個小妙招是不是特別簡單實用？學會了就趕緊試試吧，保證你家的蔥姜蒜再也不會發芽乾癟，一年四季都能吃到新鮮美味的蔥姜蒜！