餃子是我們日常生活中最常見的一種美食了，在我們北方，每年過節或者是正月十五的時候都會包一頓水餃吃。每次都有水餃包多的時候，這些多包的水餃肯定吃不完啊！所以我們要把它放在冰箱里做冷凍水餃吃。煮速凍餃子，用開水和冷水都不對，教你一招，餃子不粘鍋不破皮
相信很多朋友都和我一樣吃過冷凍水餃吧，那麼超市里面的冷凍水餃，到底怎樣煮才不粘鍋不破皮呢？很多廚房新手在煮水餃的時候，一不小心就粘鍋破皮了。今天我就教給大家一個煮水餃的正確做法，在家里煮水餃的時候別用冷水和開水啦！好了，話不多說，接下來就和大家之間分享干貨啦。
準備食材：冷凍餃子30個，精鹽，清水。
操作步驟：
1.首先將冷凍餃子30個拿出來，我們都知道冷凍的餃子和新鮮包的餃子口感是不一樣的。冷凍餃子從冰箱里剛剛拿出來的時候表面有一層薄薄的冰霜，正因為有這層冰霜，所以大家不要提前解凍哦。
2.炒鍋內加入適量的清水，然后開大火將水燒熱。在煮這個速凍水餃的時候，水的溫度是非常重要的。如果餃子冷水下鍋的話，那麼餃子很容易就會粘底漂浮不起來啦。開水下入餃子的話，餃子就容易脹肚這樣餃子就更容易破皮了。所以煮餃子的這個水溫大家一定要仔細看了。
3.當鍋底起小泡的時候，就是水溫70度的的時候了，這個時候的水溫就是正好的。這個時候我們將大火改為小火，然后先舀出兩勺的溫水備用。在里面加入一勺精鹽，加入食鹽，能夠使餃子皮緊致。這樣在煮餃子的時候就不容易破皮了。
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