糯米類的甜點總是自帶一種讓人無法抗拒的魔力，軟糯的口感，香甜的味道，讓人一吃就停不下來。今天就來分享一道簡單易做，好吃到爆的紅豆糯米涼糕。它不僅做法簡單，只需要簡單幾步，就能輕松搞定，而且口感豐富，軟糯拉絲，冰冰涼涼，比喝奶茶還過癮！無論是當作下午茶點心，還是飯后甜品，都是非常不錯的選擇。

**所需食材：**

*   糯米粉 160 克*   玉米淀粉 20 克*   牛奶 190 克*   黃油 10 克*   糖 10 克*   豆沙餡 適量*   熟糯米粉（手粉）適量

**做法步驟：**

1.  **混合粉類：** 將糯米粉、玉米淀粉和糖混合均勻，然后慢慢加入牛奶，邊加邊攪拌，直到形成順滑無顆粒的面糊。為了保證口感更加細膩，建議將面糊過篩一遍。

2.  **蒸熟面糊：** 將面糊倒入碗中，蓋上保鮮膜，并在保鮮膜上扎幾個小孔，防止水蒸氣滴落。將碗放入蒸鍋中，開水上鍋蒸 20 分鐘，直到面糊完全熟透。

3.  **加入黃油：** 蒸好的面糊趁熱加入黃油，快速攪拌均勻，使黃油完全融入面糊中。待面糊不燙手時，用手揉成光滑的面團，并分成兩等份。

4.  **包入豆沙餡：** 在案板上撒一些熟糯米粉防粘，取其中一份面團搟成長條狀，將豆沙餡放在面團上，卷起來并捏緊收口，然后切成大小均勻的小段即可。另一份面團重復同樣的操作。

5.  **冷藏享用：** 將做好的糯米涼糕放入冰箱冷藏一段時間，口感更佳。冰冰涼涼，軟糯拉絲，一口一個，好吃到停不下來！

**關鍵技巧：**

*   **粉類一定要過篩：** 這樣做可以讓面糊更加細膩，蒸出來的糯米涼糕口感更佳。 *   **蒸的時候要蓋保鮮膜：** 這樣可以防止水蒸氣滴落到面糊中，影響口感。 *   **趁熱加入黃油：** 這樣可以使黃油更容易融入面糊中，使糯米涼糕更加香甜可口。

這款紅豆糯米涼糕做法簡單，味道卻一點也不簡單。軟糯拉絲的口感，加上香甜的豆沙餡，讓人一吃就愛上。趕緊動手試試吧，相信你一定會喜歡！