包菜之所以叫包菜，那就是他一片葉子包著一片葉子，這樣一層層包起來的，包菜除了顏色上有區別，在質感狀態上也是有區別的，那就是有結實和鬆散兩種之分，其實它們再口感和做法上的是有區別的，有些朋友不懂，買回來的包菜就得不到自己想要的口感，所以在吃包菜這就件事上，我們還是有必要弄懂的。叮噹喵從老菜農那裡學了幾招，教你它們有什麼區別，看完不怕買錯了。
一、鬆散的包菜
我們先來看一下鬆散的包菜，鬆散的包菜包著是比較圓潤的，葉子看上去也比較大，這樣的包菜水分就比較少，所以吃起來比較的清脆，適合用來炒著吃，如果你是要拿來做手撕包菜，那麼建議你選擇這種比較鬆散的包菜哦！這種包菜炒出來會更加的入味，也比較容易熟，吃起來更香。
但是它也是有缺點的，那就是它的葉子跟葉子之間，留下的間隙還是很大的，所以說在生長期間被噴農藥的時候，裡面就會殘留下一些農藥。我們買回來之後，一定要認真地清洗，把它清洗乾淨，不然就會有農藥殘留，這樣食用對身體就不好了，所以買回了包菜一定要多清洗幾遍哦！
二、結實的包菜
下面我們再來看一下結實的包菜，結實的包菜看上去就沒什麼肉嫩，但它的水分卻比較多，拿來炒水分多，吃起來不夠脆口，還會有苦澀的味道，所以拿來炒著吃是不合適的。它比較適合用來做餃子和包子的餡料，這樣餃子出鍋之後，裡面的餡料會非常的鮮嫩多汁，口感也不錯。
而緊實的白菜與鬆散的包菜相反，它的水分比較足，葉子與葉子之間的縫隙少，所以裡面的雜質和農藥殘留基本沒有，清洗起來比較方便。
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