市場上的海鮮，除了容易被掉包，也容易被注水、增重，特別坑。今天我就和大家說說幾種非常「坑人」的海鮮，新鮮又便宜，很多人經常買，但老闆卻笑我們傻，當了冤大頭。

1、注了水的海鮮

之前只聽說過豬肉、牛肉增重，沒想到海鮮也能增重，尤其是貝類。

增重的方法很簡單，用一定濃度的淡鹽水浸泡著，貝類就會吸收很多的鹽水，變得飽滿鮮嫩，但重量也增加了不少，回家一煮就縮水了，沒什麼肉了。

買貝類時，比如蛤蜊、蟶子等先用手捏一捏，如果能捏出很多水，說明就是注水了，千萬不要買，不然白白浪費錢。

2、被捆綁的螃蟹

螃蟹的味道鮮美，是很多人的心頭愛，螃蟹可不便宜，有些是按個賣的，有些是按斤稱的，幾十元甚至上百元一斤，都有讓人上當的「坑」。

比如捆綁起來的螃蟹，商家說是為了保持螃蟹的活力，但也有可能是已經死了的螃蟹，捆綁後冒充活螃蟹買，反正動不了，很多人都看不出來。死螃蟹含有大量細菌，是不能吃的，會吃壞肚子。就算是活螃蟹，捆綁的繩子、皮筋也非常重，買一斤可能只有7兩甚至5兩，非常虧。

如果螃蟹按斤稱，最好買沒綁的。如果買捆綁的螃蟹，看它有沒有吐泡，眼睛會不會動，就能判斷是死是活了。

3、剁好的魚塊

紅燒魚塊是非常好吃的一道菜，自己剁非常麻煩，很多人都喜歡買菜市場剁好的魚塊，回來就可以直接做了，或煎或紅燒，都好吃。

商販會告訴你，這些魚塊都是現殺現剁的，非常新鮮，反正我是不相信的，都是翻肚皮後死了的魚剁成的，不怎麼新鮮。新鮮的魚肉顏色潔白，沒什麼腥味，而且富有彈性，血水也是鮮紅的。

4、冰層厚的蝦仁

一次買蝦仁，商家告訴我，買冰層厚的好，對蝦肉的保護好，肉質鮮嫩Q彈，信了他買了半斤，結果吃起來又老又柴，腥味也很重，才知道上當了。

蝦仁直接凍在冰塊中，確實能長時間保持新鮮，但菜市場的蝦仁並不是這樣的。冰層厚的蝦仁，都是反復解凍、冷凍的，容易滋生細菌，而且水分也流失了，這樣的蝦仁口感特別差，千萬不要買。如果想吃蝦仁，一定要買新鮮蝦，自己剝蝦仁，才是新鮮的。

5、銀脂少的帶魚

商家經常說，帶魚在運輸的過程中難免碰撞，表面的銀色物質脫落是正常的，也是新鮮的，而且銀色物質是魚鱗，回家後也要刮掉，還省事了，只有不懂的人才會相信。

新鮮帶魚，表面的銀色是很結實的，不會脫落，只有不新鮮的帶魚，表面銀脂才會脫落，如果脫落特別多，說明已經非常不新鮮了。銀色物質不是魚鱗，而是一層特殊的脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，所以銀脂少的帶魚不能買。