大蒜，是我們廚房調味品里面最常見的一種，富含大量的大蒜素，能夠起到增香提味的效果，使得做出來的美食更加的美味。而且，大蒜存放的時間久的，大部分朋友都會一次性買比較多的大蒜，放在家里邊兒保存起來，隨時取用。
那麼平時，我們去市面上購買一些大蒜的時候，也要規避一些劣質的大蒜，尤其是我們今天跟大家分享的這四種大蒜，大家遇到之后，最好不要去買來使用，我也是剛知道的。
第一種：剝好的大蒜瓣。
這樣的大蒜瓣，其實在超市里面是比較多的，大部分的朋友們，會覺得非常的方便，價格也比較便宜，但是，這樣去皮剝好的大蒜，由它的保存時間是非常短的，放置幾天之后，如果沒有用完的話，就會快速的變質。
同時，這種超市里邊的已經剝好的大蒜，可能是從壞掉的大蒜里邊提取出來的，沒有變質的大蒜，所以，還是要盡量少去買這種散裝的大蒜。
第二種：破皮的大蒜。
這樣的大蒜，它是很容易沾染灰塵和大量的細菌的，而且，也會使得它的營養快速的流失，所以，它是非常容易變質的，還是不要去買這種變質了的大蒜。
第三種：發軟干癟的大蒜。
這樣的大蒜，它是放置的時間非常久了，已經發生了變質的情況，這種變質的大蒜，不僅不能夠使用，還容易滋生大量的細菌。所以，千萬不要買到這種變軟或者是干癟的大蒜。
第四種：發芽的大蒜。
這樣的大蒜，在一些小攤販上面還是非常多的，我們在買的時候，去摸一下大蒜的頂端，如果有一些小突起的話，或者是有一些青芽冒出來的話，就說明這個大蒜已經發芽了。
它發芽之后，口感就會變差，而且營養和水分也會減少很多，所以，還是不要買到這種發芽的大蒜。
