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煮速凍餃子,用冷水和開水都錯了,教你一招,餃子不破皮不露餡
2023/03/01

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餃子煮起來方便快速,而且餃子里面還可以包各種餡料,營養也比較全面,所以我家的早餐,餃子是煮得最多的。說起煮餃子,你是冷水下鍋煮,還是水燒開后再下鍋煮呢?要是煮的方法不對,我們煮出來的餃子可能就會破皮,煮成了一鍋粥。今天就教大家煮餃子的正確方法,下面就跟著我一起來學習一下吧!

平時休息在家,我都會包上一些餃子,放在冰箱里速凍著慢慢吃。偶爾也會上外面買上一些速凍的餃子。但是不管是哪種,我們煮的時候餃子都是硬邦邦冰凍著的。煮速凍餃子,我們是不需要解凍的。只需要在鍋中倒入半鍋清水,然后將鍋中的水燒熱,但是不要將水燒開了。大概燒到鍋底開始冒小氣泡的時候,我們就可以把餃子直接倒進鍋里了。

然后再用鏟子翻動一下餃子,防止粘鍋底。

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很多朋友煮餃子都是直接冷水下鍋,冷水下鍋的話,餃子煮的時間就會比較長,餃子長時間的浸泡在水里,就很容易煮得軟爛破皮,最后就煮成了一鍋粥。我們煮餃子也不要開水下鍋,因為餃子是冰凍著的,水燒開了再下鍋的話,溫差就會太大,溫差一大也容易把餃子的皮煮破,而且還會出現夾生的情況。而我們用溫水下鍋煮餃子就可以避免這些問題了。

等到鍋中的水煮開后,我們往鍋里倒入小半碗的冷水,鍋中倒入冷水后,就會停止沸騰,水溫就會下降,這樣就可以防止溫度一直過高而造成餃子破皮了。煮餃子我們一般要點三次水,也就是每次鍋中的水燒開后,倒入半碗涼水,要倒三次,這樣點水還可以使我們煮好的餃子湯更加清爽。我們煮餃子的時候也要偶爾的翻動一下,防止餃子之間發生粘連,或者是粘到鍋底的情況。

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點完三次水,餃子煮得都浮起來了,那餃子就煮熟了,我們就可以把它撈起來。這樣煮好的餃子,個個都是完整的,不會有破皮,也不會有粘連,吃起來和剛剛包的口感一樣。

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