文章
植物
酷車
生活小妙招
健身達人
美妝時尚
装修
健康養生
生肖解析
科技遊戲
綜合推薦
生活常識
娛樂明星
美食菜譜
創業職場
情感百態
古裝資訊
星座课堂
奇聞趣事
金庸故事
影視新聞
历史故事
心靈語錄
熱點新聞
旅行風光
韓劇
動漫影音
萌寵樂園
日本
老照片
佛緣佛語
體育競技
育兒分享
全部
    
買臘肉,選「煙熏」的還是「真空」的好?原來一直買錯了,漲知識
2023/12/06

ADVERTISEMENT

臘肉,是冬日里的一道美味佳肴,無論是炒菜、煮粥、蒸飯,還是直接切片食用,都能讓人垂涎欲滴。

臘肉的香氣濃郁,肉質鮮嫩,脂肪透明,是很多人的心頭好。但是市面上的臘肉并不都是一樣的,有的是煙熏的,有的是真空包裝的,它們之間有什麼區別呢?

今天,我就來為你揭開臘肉的神秘面紗,讓你買臘肉不再迷茫,吃臘肉更加健康。

一、臘肉的制作分類

臘肉的制作方法其實很簡單,就是用鹽、糖、酒、香料等腌制新鮮的豬肉,然后晾曬或烘烤,使其脫水、變干、變香,從而達到防腐和增味的目的。

臘肉的制作時間一般在農歷臘月,也就是冬季,因為這個時候氣溫低,空氣干燥,有利于臘肉的保存。

臘肉的制作方法可以分為兩種,一種是風干的,一種是煙熏的。

ADVERTISEMENT

1. 風干的臘肉

風干的臘肉是指腌制好的肉掛在通風的地方,讓風吹干水分,使肉變得干硬。

這種臘肉的特點是色澤淡雅,肉質緊實,口感稍硬,咸味較重,香氣較淡。

風干的臘肉適合用來炒菜,比如炒白菜、炒豆角、炒芹菜等,能增加菜肴的鮮香味。

2. 煙熏的臘肉

煙熏的臘肉是指腌制好的肉放在柴火上熏制,讓煙霧的熱度和香氣滲入肉中,使肉變得熟透、軟嫩。

這種臘肉的特點是色澤鮮艷,肉質松軟,口感稍嫩,咸味適中,香氣濃郁。

煙熏的臘肉適合用來煮粥、蒸飯,或者直接切片食用,能滿足不同的口味需求。

二、臘肉的區別

煙熏的臘肉和真空包裝的臘肉看起來都很誘人,但是它們之間有什麼區別呢?我們可以從以下幾個方面來比較:

ADVERTISEMENT

1. 口感

煙熏的臘肉的口感比真空包裝的臘肉要好,因為煙熏的臘肉是用煙火的熱度和香氣熏制而成,肉質更加松軟、多汁。

而真空包裝的臘肉有些是將臘肉制作好了之后再用真空包裝打包,便于臘肉儲存。

但一般真空包裝的臘肉品質參差不齊,畢竟隔了一個包裝袋,聞不到臘肉的氣味,只能從原料表里分析臘肉的口味,比較容易踩雷買到不好吃的臘肉。

煙熏的臘肉的香氣比真空包裝的臘肉要濃郁,因為煙熏的臘肉是用松柏枝、稻殼、麥糠等天然的燃料熏制,制作工藝更傳統,因此不論是香味還是口感,都要比經過真空包裝的臘肉更濃郁。

2. 儲存時長

煙熏的臘肉的儲存時長比真空包裝的臘肉要短,因為煙熏的臘肉是用自然的方法制作,沒有添加防腐劑,借助煙熏形成的碳粉給臘肉形成一層天然的保護膜。

煙熏的臘肉一般在冬季可以保存一個月左右,而真空包裝的臘肉,經過切割再二次壓縮包裝之后,一般可以保存三個月以上。

ADVERTISEMENT

不過,煙熏的臘肉的風味也比真空包裝的臘肉要高,畢竟真空包裝的臘肉經過了打包工藝之后,風味會有所損失。

3. 價格

煙熏的臘肉的價格比真空包裝的臘肉要高,因為煙熏的臘肉的制作工藝更加復雜,需要用到天然的燃料和熏制設備,而真空包裝的臘肉經過分切小塊之后再單獨包裝,價格自然就會更便宜一些。

不過,煙熏的臘肉的品質和口感也比真空包裝的臘肉要好,所以性價比也不低。

現在又到了家家戶戶制作臘肉的好時節,一般傳統的臘肉都是用油紙打包,一來可以防水,二來可以吸收臘肉的油脂,讓臘肉保持干燥,放的時間越長臘肉也就會越香。

而真空包裝的臘肉是近幾年才開始流行的新型打包方式,如果是短期吃少量的買一些解解饞也沒關系。

但如果是喜歡吃臘肉的朋友,建議還是不要選真空包裝的,而是選一些煙熏臘肉,能聞到香味也更好辨別臘肉的品質哦。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

空警600進行彈射試驗,攻擊-11也上艦了,福建艦戰力將不輸美航母
2024/02/28
一旦爆發世界大戰,我國必死守這5座「保命」城市,有你的家鄉嗎
2024/02/28

ADVERTISEMENT

美國的一級戰備,究竟有多可怕?一共啟動過幾次?
2024/02/28
中國為何不惜花費700億,要開挖平陸運河?現在的運河還有用嗎?
2024/02/27
越來越多人衛生間不裝淋浴房了,現在都流行這樣設計,省地又實用!
2024/02/27
汽車保養換一下機油就行了?大錯特錯,這4個零件不換等于白保養
2024/02/27
首次世界五百強: 日本149家,美國151家,中國僅3家,那麼現在呢?
2024/02/27
為啥有些人開車總把油門踩一下松一下?老司機提示:不懂就別亂說
2024/02/27
汽車擋風玻璃結霜了怎麼辦?這麼做才正確,除霜快還不傷玻璃
2024/02/26
開車時請關掉它,名副其實的「油耗子」,既偷走10%的油又損壞車
2024/02/26