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煮湯圓時,不要開水直接下鍋了,多加一步,個個軟糯Q彈不破皮!
2024/02/18

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導讀:過完初六后,不少人都開始返程上班,而在返程前,家家戶戶為了親人能在外面工作順心、身體健康,明年還能一起相聚在老家,都會煮一鍋湯圓吃。而要想湯圓的寓意好,大家在煮湯圓時,一定要將湯圓煮的圓圓的,還不露餡!如果將湯圓煮的破皮露餡,不僅會漏財,而且還有不能團圓的寓意,所以我們在煮湯圓時,一定要掌握正確的做法!

而在煮湯圓時,也是有很多技巧的,比如煮湯圓時,到底有熱水還是冷水?很多人煮了很多年都沒弄懂!其實在煮湯圓時,一定要用熱水,千萬不能用冷水,因為不管是凍湯圓還是自己現捏的湯圓,遇到冷水后,都會粘鍋,而用熱水下鍋,可以使湯圓表面的淀粉立馬凝固,從而防止湯圓粘鍋!而在湯圓下鍋前,還有一步非常重要,很多人第一步就錯了,難怪湯圓總是破皮露餡!

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在湯圓下鍋前,一定要在鍋中放少許食鹽,因為俗話說:「咸能引甜」,在鍋中加少許食鹽,不僅能使湯圓吃著更甜,而且還可以增加水的沸點,這樣能減少湯圓碰撞的次數,防止湯圓露餡。而在煮湯圓時,還有很多小技巧,接下來老胡就把正確煮湯圓的做法分享給大家!

【原材料準備】:湯圓、清水適量。

【煮湯圓的做法】:

第一步:首先將鍋徹底洗凈,然后再鍋中放入適量的冷水,接著開大火,將水煮到沸騰時,接著再放一點點食鹽在鍋中。

第二步:將買回的凍湯圓直接放入到鍋中,然后此時開大火,將湯圓煮1分鐘左右,看到湯圓表面凝固后,用鍋鏟的背部推動湯圓,或者慢慢搖晃鍋,這樣可以防止少許湯圓粘鍋。

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第三步:等鍋中水煮到沸騰后,此時沿著鍋邊點少許的冷水,然后把火改成中火,接著繼續將湯圓煮3分鐘左右。

第四步:3分鐘后,看到湯圓完全浮出水面,此時繼續將湯圓煮30-60秒即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】:大家在煮湯圓時,一定不要蓋鍋蓋,因為蓋鍋蓋后,鍋中的溫度會快速升高,湯圓在受熱后,會反復的翻滾碰撞,從而導致湯圓破皮露餡。而我們在煮湯圓時,也不要用鍋鏟的正面推動湯圓,因為鍋鏟的正面比較尖銳,直接推會導致湯圓露餡,而用鍋鏟反面推,可以避免將湯圓推破。

大家以后在煮湯圓時,一定要用熱水下鍋,然后提前在鍋中放少許食鹽,接著再放湯圓,只要按照我的方法煮,保證能將湯圓煮的不破皮不露餡。本文是胡師傅原創的圖文,后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家,感謝大家的觀看。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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