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發芽的土豆、生姜、紅薯、花生還能吃嗎?幸虧知道的早,漲知識了
2024/02/20

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導讀:春天,是一個萬物復蘇的季節,因為在春天,萬物都會發芽,比如我們常吃的一些蔬菜,土豆、生姜、紅薯、花生如果有一點的保存不當,它們就會發芽,很多人看著這些食物長了一點芽,就認為它們有毒,然后把它們全部扔掉,每當我在垃圾堆看著很多人扔的各種發芽的食物時,我非常的心痛。而發芽的土豆、生姜、紅薯、花生到底還能吃嗎?接下來我就把這些食物可以吃和不能吃的原因詳細地講解給大家聽,我曾經也把這些原因講給過朋友聽,很多人看完后,都說幸虧知道的早,漲知識了。


第一種:土豆

土豆發芽后,不僅表皮會變青,而且還會產生一種叫龍葵堿的物質,而龍葵堿是一種神經毒素,人攝入過多會引發嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴重時甚至威脅生命。如果您家里的土豆只發了一點芽,而且青色的面積不大,大家只要徹底去除發芽和青色的部位后,然后再焯水,同時在水中加少許的醋,這樣可以使土豆中的龍葵堿降低在可以食用的范圍內。如果您家的土豆已經焉了,整個皮都變青了,這種土豆最好不要吃了。

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第二種:生姜

發芽的是生姜是沒有毒素的,但是生姜中有一部分的營養物質會流到生姜芽中,從而使生姜的辣味、香味都降低。而腐爛的生姜是千萬不能吃的,因為腐爛的生姜中含有黃樟素,這種物質不僅會使肝細胞變性,而且還會腹瀉。大家在家保存生姜時,一定要放在干燥、通風的地方。


第三種:紅薯


發芽的紅薯和生姜一樣,發芽后是沒有任何有毒物質的,只不過營養物質會留到發芽處。而發芽的紅薯,由于營養物質和水分大量流失,所以發芽的紅薯口感會非常的差,特別是長了3厘米以上的芽,大家就不要吃了,口感超級差,如果紅薯芽小于1厘米,口感還是可以的。

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而發芽的紅薯,如果表面已經長了黑色的斑點,這是因為紅薯感染了黑斑病菌導致的,而這種紅薯是有毒的,千萬不可以吃。


第四種:花生

發芽的花生其實是可以吃的,這是因為花生芽中含有豐富的糖、蛋白質、粗脂肪等含量都居各種蔬菜之首,所以發芽的花生芽也被稱為「長壽芽」。而發芽的花生芽不僅炒著吃,還可以燉湯,都是特別鮮美的。如果您家里的花生只發了一點點芽,可以將花生放入到清水中浸泡2-3天,直到花生長出3厘米左右的芽,就代表花生芽可以吃了。


發芽的土豆、生姜、紅薯、花生還能吃嗎?土豆、紅薯只要芽發得少,而且沒有腐爛變焉,只要正確的處理還是可以吃的,而生姜變焉后,香味和辣味會降低,并沒有有毒的物質產生,而花生發芽后,營養價值還會翻倍,所以大家只要知道知道我分享給大家的這些知識,大家肯定能漲知識。本文是胡師傅原創的圖文,后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家,感謝大家的觀看,如果今天文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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