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春天多吃萵筍,購買時注意「4不買」,弄懂別買錯,挑到好吃的
2023/02/24

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春天,到處都是綠油油的,菜市場也不例外,這個季節去菜市場心情都變好了,要說買什麼蔬菜比較好?建議買萵筍,這時候的萵筍非常鮮嫩,就連葉子都能掐出水來,每次買上一根,莖稈部分用來清炒,葉子用來做湯或者留著煮面條,一點不浪費。

雖然現在的萵筍最好吃,但售賣的萵筍中難免有品質差的,比如空心萵筍、發苦的萵筍等,這樣的萵筍都非常難吃,那麼如何挑選到好萵筍呢?

發現有人買萵筍時,都是隨意地去買,不懂得怎麼挑選,結果買回家,削皮后才發現萵筍品質很差,甚至有的根本吃不了,只能扔掉了,也有的朋友直接買削皮的萵筍,雖然這樣方便很多,但價格高了很多,而且削皮后長時間暴露在外面,也不夠衛生。

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所以我們掌握一些買萵筍的方法,春天多吃萵筍,購買時注意「4不買」,弄懂別買錯,挑到好吃的!下面我來給大家分享一下這方面的技巧,看看吧。

4不買

1、掂起來很輕的萵筍不買

經常吃萵筍的朋友,想必遇到過空心萵筍,這樣的口感很差,所以我們購買時要避開空心萵筍!挑選時,用手掂一下試試重量,如果是實心的那就掂起來比較有分量,水分充足,這樣的好吃,而有的萵筍看著挺大個,但掂起來比較輕,那可能就是空心的。

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2、看葉子的狀態,打蔫的不買

葉子是萵筍的一部分,我們可以觀察葉子的狀態,即可判斷萵筍的品質,如果葉子明顯打蔫了,或者看著很老,甚至已經有抽薹的現象,那麼這類萵筍都別買了,再便宜都不要,口感很差。而新鮮的萵筍,葉子看起來很嫩,好像都能掐出水來,顏色淺綠,筆挺不打蔫。

3、看根部的狀態,氧化變色的不買

市場上賣的萵筍,它的根部能觀察到萵筍的內部,看這個部分的狀態,如果是非常新鮮的,這個部分沒有什麼變化,十分鮮嫩,如果已經發紅或者已經發黃了,則表示萵筍放置了很久,不怎麼新鮮了,那麼不新鮮的萵筍口感就比較差。

4、聞根部的味道,不香有異味的不買

之前經常買到發苦的萵筍,發現發苦的萵筍和好吃的萵筍氣味不一樣,所以買萵筍時,記得聞一下根部的味道,如果是新鮮好吃的萵筍,香味會很濃郁,如果是不新鮮的萵筍,味道很淡,甚至有些聞不到,如果是難吃的萵筍,會不同于萵筍本身的味道。

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另外買萵筍時,盡量購買帶皮的萵筍,這樣買到萵筍才是最鮮嫩的,也很衛生。還有買萵筍時不要貪多,一次買上兩三根就差不多了,不然萵筍不耐放,很容易變老壞掉,這樣就會造成浪費,那麼買了萵筍盡快吃,即使放進冰箱,也要幾天內吃完。

大家都知道萵筍很好吃,但買了萵筍別把葉子扔掉了,發現身邊不少人都以為葉子不能吃,直接丟掉,看起來好可惜,只要葉子鮮嫩,盡可能留下,和別的綠葉蔬菜一樣烹飪食用就好,也很好吃,沒有吃過的朋友不妨試試?

結語:春天多吃萵筍,購買時注意「4不買」,弄懂別買錯,挑到好吃的!你都學會了嗎?今后再去買萵筍就會挑了,不怕吃虧,買了萵筍,清炒、燉湯、涼拌都很不錯,

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