導讀：上周去朋友家做客，他知道我平時喜歡吃花生米，就特意的給我炒了一大盤。雖然它的心是好的，但是他平時肯定很少看我做菜，因為他炸的花生米不僅有點發黑，而且吃著糊味特別重，最后我只意思性的吃了一點點。而花生米是我非常建議大家長期吃的食物，因為花生米中含有豐富的亞油酸、卵磷脂、維生素E等營養物質，其中亞油酸可以降低膽固醇，卵磷脂可以增強記憶力，維生素E具有美白養顏的功能，所以我建議大家，每天吃一點，對身體有非常多的好處。雖然大家覺得炸花生很簡單，只需要將花生米洗凈后放入到鍋中炒一下，等花生炒的稍微發黃時就起鍋，其實炒花生米也是有技巧的。

比如我問朋友和一些粉絲是如何炒花生米時，大部分都是沖洗干凈后直接放入到鍋中炒，其實油炒花生米時，很多人第一步就錯了，因為直接下鍋炒的花生米，很有可能會導致花生吃著有糊味，色澤發黑，而花生米到底如何炒才會又香又脆呢！胡師傅多年前就研究過幾種炒花生的方法，而經過反復實踐，我發現了一種特別簡單的炒花生米的方法，只要學會了這1個絕招，保證能使花生炒的更香更脆沒糊味。

【原材料準備】：花生米500克、高度白酒3ml、食鹽、白砂糖適量。

【油炒花生米的做法】：

第一步：首先準備一盆冷水，然后將花生米放入到水中浸泡10分鐘，10分鐘后將花生米撈出，接著再用自來水沖洗1遍，最后再將花生米中的水完全瀝干即可備用。

第二步：鍋中適量的多放一勺油，大火將油溫燒到4成熱時，然后將花生米放入到鍋中，用中小火炒4-5分鐘，直到油出現的泡泡比較少。

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