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餃子包好后別直接放冰箱,容易開裂粘連,教你一招,放1年都新鮮!
2023/02/04

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超市外賣的餃子味道差強人意,所以很多人都會在休息時間多包一些餃子冷凍起來,這樣想吃餃子的時候,直接從冰箱里拿出下鍋煮就可以了,五分鐘燒水五分鐘煮餃子,十分鐘美味的餃子就吃上了,是不是很方便快捷。

煮餃子難免破皮,冷凍餃子更要注意,教你一招,放1年都新鮮。

首先和面的時候要加一點鹽,這樣面比較有勁道,水要適量,不要多 ,基本一斤面300克水就很好,面團要揉光滑,醒半小時。

包餃子的時候,皮要搟勻,包要包緊,這都是最基本的,否則餃子就容易破,容易漏。

包好的餃子一個一個碼在餃子盒里,盒子里要無水無油。撒上面粉,以防粘底,每個餃子之間空隙大一點,餃子餡湯一定不要多,多的湯倒出去,包餃子餡里太多湯是包不緊的。

家里沒有餃子盒的,也可以用盤子之類的,不過瓷的玻璃的容易粘底,一定要記得撒面粉,多撒一些,也可以鋪一層油紙,像這樣包完一盒就放進冷凍層里,不要蓋蓋子!

這樣餃子會更快速地凍住基本上5個小時就凍好,這時候再蓋上蓋子或者把餃子裝袋密封起來繼續冷凍,防止結霜!這樣的餃子能保存很長時間,絕對不開裂不粘連,所以包好的餃子千萬別直接放冰箱里,一定要先凍結實了,然后再開始存儲。

冷凍餃子基本上對食材是沒什麼要求的,平常用什麼菜包餃子,就用什麼菜,像韭菜之類的別煮太爛,和鮮餃子一樣。焯過水的食材火別大了。素餡的餃子煮的時間短,水開下餃子4~5分鐘就熟了,肉餡的5~6分鐘,像香菇鮮肉火大一點,香菇更香!

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