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買韭菜時,挑「寬葉」還是「窄葉」?老菜農透露實情:區別很大,別再買錯了!
2024/02/23

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導讀:大家好,我是胡師傅,每天都會用心分享各種美食給大家。胡師傅現在有2個愛好,第一個是分享各種好吃的菜肴給大家,第二個是種植一些自己愛吃的蔬菜。而經過1個月的生長,我種的韭菜終于可以采摘了,可別說,自己種的韭菜,就放了2個雞蛋、一點鹽,吃著就超級香,比買的更好吃。

而每年春天,我最推薦大家吃的蔬菜就是韭菜,因為韭菜中含有豐富的粗纖維,它可以起到潤腸、防便秘的作用。雖然韭菜很多人愛吃,但是很多人挑選韭菜時,只知道看韭菜的新鮮度,可有時候買的非常新鮮的韭菜回家,韭菜還是不香,吃著特別老,這都是沒有掌握正確挑選方法導致。如果您認真觀察過韭菜,就會發現韭菜有「寬葉」和「窄葉」這2種。而「寬葉韭菜」和「窄葉韭菜」的區別很大,別再買錯了。

寬葉韭菜的葉片和面條一樣粗,而且它的根大部分都是紅色的,這種韭菜含水量比較多,所以它吃著會特別細嫩,但是這種韭菜它的香味稍微比較淡,所以這種寬葉韭菜適合炒著吃,不太適合拌餡。

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窄葉韭菜它的葉片細長,長得有點像草,大部分窄葉韭菜的根部是白色的,這種韭菜香味非常濃郁,但是它含水量比較少,吃著也沒有寬葉嫩,所以窄葉韭菜最適合拌餡。

而我們在買韭菜時,除了要知道「寬葉」和「窄葉」的區別,還要從以下3點去購買,才能買到最好吃、最健康的韭菜。

第一點:聞香味

不管是寬葉還是窄葉韭菜,它們聞著都會有比較濃郁的香味,而市面上,有一些菜農為了使韭菜長得更快、葉片更厚,就會在韭菜生長時,給它打各種激素,而長期吃這種打了激素的韭菜,對身體會有比較大的危害,所以買韭菜時,一定要買香味濃郁的,如果韭菜長得好看,但是沒有什麼韭香味,這種韭菜就不要買了。

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第二點:看葉片是否有黃葉

買韭菜時,需要看一下韭菜的頂部是否有黃色,如果有,這種韭菜生長時缺水了,這種韭菜吃著會偏老,建議大家不要買。有些商家為了使韭菜葉子更好看,就會把韭菜頂部發黃的葉子摘掉,所以我們在買韭菜時,如果商家把韭菜頂部葉子都有缺口,這種韭菜肯定也是缺水的,建議大家不要買。

第三點:看葉片的厚度

有一些韭菜,因為吸收的營養特別快,這就導致韭菜的葉片比較薄,像草一樣,而我們買韭菜時,盡量買葉片比較厚的韭菜,因為韭菜葉片越厚,韭菜的香味越濃郁。

【韭菜炒雞蛋好吃的秘訣】:做韭菜炒雞蛋時,大家一定要先炒韭菜,然后再炒雞蛋,因為雞蛋炒熟后放的時間放的過長,雞蛋就會收縮,而這種收縮的雞蛋吃著不香不嫩,所以先炒韭菜就可以避免不鮮不嫩。

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大家以后買韭菜時,一定不要買沒有香味的韭菜,這種韭菜一點都不好吃,希望大家能牢記這一點!如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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