作為沿海地區的人，我們經常吃蝦，蝦類是我們每一周都要吃的一個海鮮。因為蝦類它不僅肉質鮮美，而且富含蛋白質，可以幫助我們很好地提高身體的抵抗力。在家里不管是大人還是小孩，都非常喜歡吃，而且蝦的做法也非常多，但是買蝦卻大有學問，不一定是沿海的地區的蝦都是新鮮的。

所以，我們在挑選蝦的時候就需要有一些注意的點。我們家經常會買新鮮的蝦，但是對于不是生活在沿海地區的人，可能買更多的是冷鮮蝦。但是冷鮮蝦它有一些不是新鮮時冷凍的，而是由于死了之后才冷凍的，這樣我們煮起來的口感就特別的有差異，所以買蝦的時候我們應該怎麼買呢？

由于我經常去買蝦，就跟海鮮市場的老闆比較熟，有一次我就問他說為什麼這些蝦有些是直的，而有的比較彎呢？他就跟我科普了一下。他說彎的蝦和直的蝦就是新鮮和不新鮮的蝦的區別。如果蝦活著時冷凍的話它的身體是彎曲的，蝦死了之后再給它冷凍，由于它的身體非常的柔軟，無論怎麼擺弄都可以，就會出現了蝦凍得得很直的現象。

因此如果我們要去買冷凍蝦的時候，買了一些彎曲的蝦，更不會出錯。畢竟買到不新鮮后的冷藏蝦，不管我們怎麼去煮，去炒，它的肉質都比較的松軟不好吃。所以關于買冷藏蝦蝦的第一個注意的點就是，買蝦時看冷藏蝦的彎曲程度。此外，我們還要注意以下的三點，避免買到不新鮮的蝦。

第1種：蝦肉捏著松軟

如果買蝦的時候，發現蝦捏起來軟爛，部位連接不穩的，蝦肉沒有彈性，這就說明蝦肉很不新鮮，已經開始腐爛了，那就不要買這樣的蝦，煮起來這個廚房都會超臭。

第2種：蝦身有部位發紅

買蝦的時候，有時候會發現蝦有的部位發紅了，這樣的蝦也不要買。蝦之所以有的地方會發紅，是因為它們在運輸的過程中可能受熱，或者放置的時間過長也會變紅。所以不要買這樣的蝦，肉質不Q彈，要買無色差，而且蝦身顏色均勻的。

第3種：蝦頭和蝦尾身首異處

我們買蝦的時候有時候會發現，蝦的身體有明顯松軟，會有一些部位連接不牢，那這樣的蝦千萬不要買。明顯的脫落就代表著蝦在放置的時間已經過長了，肉質不新鮮，煮出來很容易有腥味，不好去腥味。

煮蝦也有很多注意點，新鮮的蝦是不怎麼需要調味品，煮出來的蝦就非常的鮮甜美味。實在擔心有腥味，我們就可以在煮的時候，加點生姜去腥。做好的蝦最好當天吃完，第二天再吃的話口感就不新鮮了。