紫蘇是一種常見植物，在我們農村的房前屋后常常都可以看到它，我們平時大部分人可能都是用它的葉子比較多，其實它的梗，它的根也有很好的用途，今天我們就一起來詳細了解一下。
這棵紫蘇就長在我家的門前，原來這邊只有一兩棵的野生紫蘇，但是我們都沒有管理它，也沒有去除它，現在兩三年過去后，它就長出了一片出來了。
紫蘇是唇形科一年生直立草本植物，它的葉子，它的梗都帶有一種獨特的芳香，它的葉子是這樣子對生的，剛長的嫩葉就這樣子皺皺的，葉子成這種卵圓形，它的葉子背面是這樣紫色的，那它的別名也叫蘇葉、紫蘇，皺蘇、香酥葉等。
明代李時珍曾有記載，「紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之」。這就說明了古人在很早以前就開始吃這種紫蘇，把它制作成美食了。
紫蘇在我們中國種植，也約有2000年的歷史了，可別看它這麼的普通，它的用途非常的廣，它可以作為藥用，油用，做香料以及食用等等，那它的葉子，它的梗以及果實和根，均可以入藥用，它的種子可以榨油，榨出來的油也叫蘇子油，可以食用，但是它又有防腐作用，所以，也可以提供給工業用。
在國外，紫蘇也是非常的吃香，比如說在日本，因為日本人它比較喜歡吃生魚片，他們在吃生魚片的時候，紫蘇葉就是必不可少的陪伴物了，在我們中國有些地方也比較流行用它的葉子來烹飪美食，比如紫蘇燒魚，螃蟹，紫蘇鴨炒田螺，紫蘇百合炒羊肉等等，作為調料，它有去腥，增鮮，提味，還可以解海鮮毒，所以說紫蘇，它是一種很好的常用中藥材，它不僅能藥用，而且也可以食用。
這個是它的梗，紫蘇梗在我們這邊也有它的妙用，如果手腳會冰涼，可以用這個紫蘇梗拿來煮水，泡腳，這個就是它的根了，那我們會在秋冬季的時候把它的根采挖回來，清洗干凈，曬干以后，平時煲湯也是非常的不錯的，而且也有一定的藥用價值。
紫蘇的品種還有好幾種，有一種它葉子是綠色的，還有一種它兩面都是紫色的，我們這邊有兩種，一種就是葉子是圓的，還有一種就是這樣子的，這種的我們本地這邊稱它百褶蘇，因為它的葉子是這樣子皺皺的，皺褶到一起，你看它的葉子的形狀也是不同的，前面那個是卵圓形的，那它兩種氣味也不同，但是它的用途和用法又都是一樣的。
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