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農村常見植物紫蘇,煮海鮮吃時少不了它,去腥增鮮提香,你知道嗎
2023/10/27

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紫蘇是一種常見植物,在我們農村的房前屋后常常都可以看到它,我們平時大部分人可能都是用它的葉子比較多,其實它的梗,它的根也有很好的用途,今天我們就一起來詳細了解一下。

這棵紫蘇就長在我家的門前,原來這邊只有一兩棵的野生紫蘇,但是我們都沒有管理它,也沒有去除它,現在兩三年過去后,它就長出了一片出來了。

紫蘇是唇形科一年生直立草本植物,它的葉子,它的梗都帶有一種獨特的芳香,它的葉子是這樣子對生的,剛長的嫩葉就這樣子皺皺的,葉子成這種卵圓形,它的葉子背面是這樣紫色的,那它的別名也叫蘇葉、紫蘇,皺蘇、香酥葉等。

明代李時珍曾有記載,「紫蘇嫩時有葉,和蔬茹之,或鹽及梅鹵作菹食甚香,夏月作熟湯飲之」。這就說明了古人在很早以前就開始吃這種紫蘇,把它制作成美食了。

紫蘇在我們中國種植,也約有2000年的歷史了,可別看它這麼的普通,它的用途非常的廣,它可以作為藥用,油用,做香料以及食用等等,那它的葉子,它的梗以及果實和根,均可以入藥用,它的種子可以榨油,榨出來的油也叫蘇子油,可以食用,但是它又有防腐作用,所以,也可以提供給工業用。

在國外,紫蘇也是非常的吃香,比如說在日本,因為日本人它比較喜歡吃生魚片,他們在吃生魚片的時候,紫蘇葉就是必不可少的陪伴物了,在我們中國有些地方也比較流行用它的葉子來烹飪美食,比如紫蘇燒魚,螃蟹,紫蘇鴨炒田螺,紫蘇百合炒羊肉等等,作為調料,它有去腥,增鮮,提味,還可以解海鮮毒,所以說紫蘇,它是一種很好的常用中藥材,它不僅能藥用,而且也可以食用。

這個是它的梗,紫蘇梗在我們這邊也有它的妙用,如果手腳會冰涼,可以用這個紫蘇梗拿來煮水,泡腳,這個就是它的根了,那我們會在秋冬季的時候把它的根采挖回來,清洗干凈,曬干以后,平時煲湯也是非常的不錯的,而且也有一定的藥用價值。

紫蘇的品種還有好幾種,有一種它葉子是綠色的,還有一種它兩面都是紫色的,我們這邊有兩種,一種就是葉子是圓的,還有一種就是這樣子的,這種的我們本地這邊稱它百褶蘇,因為它的葉子是這樣子皺皺的,皺褶到一起,你看它的葉子的形狀也是不同的,前面那個是卵圓形的,那它兩種氣味也不同,但是它的用途和用法又都是一樣的。

如果你還知道紫蘇的其它用途用法的,歡迎一起來分享,這期就給大家分享到這里,如果你也喜歡農村植物知識,記得關注我,每天為您分享農村植物知識。

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