隨著冬季來臨，餐桌上可供選擇的蔬菜越來越少，而豆腐則成為老少皆宜的常見食材。

然而，盡管豆腐美味可口，但其保質期較短。若不小心遇到不良商家，就有可能買到變質豆腐，不僅口感差，還會對身體健康造成影響。因此，許多朋友在購買豆腐時并不知道如何正確挑選。

今天就來給大家分享如何選擇優質豆腐，趕緊跟著一起來看看吧。

第一種方法是看顏色。正常的豆腐在自然光下通常呈乳白色或略帶淡黃色，并且有一定的彈性。如果在購買時發現豆腐的顏色異常白，就需要謹慎考慮。

由于無論豆腐如何制作，其原料都是以黃豆為主，因此制作出來的豆腐不可能呈現白色。

異常顏色的豆腐很可能添加了其他物質，建議少食用。另外，如果豆腐呈現深灰色，也需要小心購買，這種豆腐很可能不夠新鮮。

第二種方法是看切口。優質豆腐具有良好的新鮮度，不僅質地細膩有彈性，而且切開后切面平整而不散碎。

如果豆腐不新鮮，內部結構就會變得松散，彈性降低，切開后可能會出現不整齊或散碎的情況。這種豆腐很可能存放了很長時間，不推薦購買。

第三種方法是聞一聞。豆腐是由黃豆制成的，因此新鮮的豆腐具有黃豆的香味或某些人稱之為豆腥味。無論如何，這都是正常的味道。如果聞到一股酸味或異常氣味，說明這塊豆腐可能不新鮮或已變質，最好不要購買。因此，在購買豆腐時別忘了用鼻子嗅一嗅。

第四種方法是摸一摸。在商家同意的情況下，可以用手觸摸豆腐表面來判斷新鮮度。新鮮豆腐的表面應該濕潤光滑且具有彈性。

如果摸起來感覺有很多粘液或黏鼠等物質，就需要小心了，這種豆腐很可能已經變質。

第五種方法是嘗一嘗。在購買前，可以嘗一小塊豆腐以判斷其口感。優質豆腐入口順滑，帶有淡淡的豆香味。若口中有許多碎渣或出現酸味，建議不要購買。

因此，盡管豆腐可以制作出許多美味佳肴，但在挑選時一定要謹慎，以避免購買到劣質豆腐。

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