在日常的生活中，我們常常需要購買各種食材。山藥作為一種營養豐富的食材，深受大家喜愛。

然而，在購買山藥的過程中，我們往往會遇到一些問題，不知道如何選擇好的山藥。

最近，我在買菜的時候，一位賣菜老闆向我透露了幾個選購山藥的小技巧，讓我對山藥的選購有了新的認識。

挑山藥時，一定要避開這幾種，再便宜也不要買，商販：不讓家人吃！

不宜購買的山藥類型

在購買山藥時，我們需要注意避免以下兩種類型的山藥：

發軟的山藥

發軟的山藥可能已經變質，含有有害細菌。這種山藥不僅口感不佳，還可能對健康造成威脅。因此，在購買時，我們應該用手輕輕捏一下山藥，如果感覺過于軟塌，那麼最好不要購買。

生病的山藥

生病的山藥可能含有病害，如黑斑病等。這種山藥不僅影響口感，還可能對人體健康造成危害。 如果山藥的表皮出現霉點或變色，或者有異味出現，可能意味著山藥已經變質了。因此，在購買時，我們可以試著折斷山藥的一小段，觀察果肉的顏色和氣味。如果發現有異常，如顏色發黑或有異味，那麼應該避免購買。

山藥挑選小妙招

那麼，如何挑選到新鮮、健康的山藥呢？以下是一些小妙招：

根須多的山藥

山藥的根須也是判斷其品質的重要指標之一。根須多的山藥營養價值更高，因為它們吸收了更多的養分。如果山藥的根須很少或幾乎沒有，可能意味著山藥的營養不足。此外，根須多的山藥也更容易保存和運輸，因為它們的結構更加穩定。根須越多的山藥，其新鮮度和口感通常會更好。

重量適中的山藥

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