在我們的日常生活中，八角是一種常見的香料，常常用于燉肉、煮湯，為食物增添特殊的風味。許多人喜歡買八角回家燉湯，但如今市面上存在著許多假八角。

不法商家通過硫磺熏制，讓八角顏色更好看、晾曬時間更短，且重量更重。更有甚者，用莽草冒充八角，對人體造成損害，因為莽草含有劇毒。少量攝入會導致嘔吐腹瀉，大量攝入則可能致命或引發器官問題。因此，學會辨別真假八角至關重要。

購買八角要謹慎，因為市場上有許多假冒產品含有劇毒。以下是如何辨別真假八角的方法：

1. 觀察八角的個數：真正的八角一般為七到九個，不會超過十個。如果發現個數超過十個，有可能是莽草的替代品，應避免購買。并且，八角的形狀均勻飽滿，沒有倒鉤或細長的特征。

2. 注意顏色：優質八角的顏色通常為紅棕色或暗紅色。如果發現顏色過亮，可能經過硫磺熏制，應盡量避免購買。

有些商家為了使八角看起來更鮮艷、更吸引人，會使用硫磺進行處理。這種八角的顏色偏黃，質地柔軟潮濕，而且通常沒有香味或者有化學藥品的味道。購買時，要警惕這種八角。

3. 嗅探味道：聞八角的香味是識別其真偽的另一個方法。正宗八角有清新而獨特的香氣。如果聞到花露水或樟腦的味道，說明可能是莽草制作的八角，應謹慎購買。

4. 檢查干燥度：一般情況下，八角曬干后幾乎不含水分，干燥度高。如果覺得八角質地柔軟，有潮濕感，可能是經過硫磺熏制，也應避免購買。此外，質地沉甸甸的八角也更適合用來研磨。

5.  觀察形狀。八角的柄部肥厚平緩，肩部不扎手。莽草的肩部有倒鉤，整體細長。

要挑選優質的八角，我們應該選擇干燥、質地較硬、顏色較暗的八角。通過以上方法，大家可以輕松選購到高質量的八角。

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