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煮荷包蛋時,別再開水下鍋,教你3點實用技巧,雞蛋完整不散花
2024/02/17

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雞蛋是家庭中必不可少的一種食材,有了它每天做菜吃飯不用太愁,很多食材可以和雞蛋搭配做菜,例如黃瓜、蝦仁、西紅柿、韭菜等等,雞蛋炒熟后軟嫩香味濃,不用雞蛋做菜時,也可以做成煮雞蛋、煎雞蛋、煮荷包蛋,做熟后直接吃,原汁原味,更是美味,所以家里少什麼都不能少了雞蛋,它太重要了。

煮雞蛋和煮荷包蛋都是保持了雞蛋的原味,而且營養流失少,我們平常盡量都這麼吃,其中煮雞蛋做法最簡單,只要將煮雞蛋的時間拿捏好,便可以將雞蛋煮好,而煮荷包蛋對比起來難度就大多了,雞蛋脫離了外殼的保護,很容易不成形。

那麼有什麼好辦法可以煮好荷包蛋呢?其實想要做好,不是將雞蛋打進水里那麼簡單,還需要掌握一些小技巧,這樣更容易做成功。

煮荷包蛋有一點人們常常弄錯,總習慣性的等到水煮開后才放進雞蛋,這麼做特別容易失敗,因此煮荷包蛋時,別再開水下鍋,教你3點實用技巧,雞蛋完整不散花,煮出的雞蛋很漂亮,口感還十分軟嫩。

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總做失敗的朋友快看看下面的做法,照著步驟做一遍,保準你也能做成功。

煮荷包蛋

第一步:取一個干凈的空碗,倒進一點點涼水,將雞蛋敲破打進碗中。

第二步:鍋中加適量清水,大火煮開,再調成小火,這個時候加一勺食鹽和一勺白醋,將雞蛋倒入鍋中。

第三步:雞蛋入鍋后,不要太著急,蓋上蓋子小火燜兩分鐘,時間到后,蛋清已經定型,再打開蓋子繼續煮三分鐘。

這樣一個完整不散花的荷包蛋就煮好了,咬一口嘗嘗,口感很滑嫩,非常好吃,樣子也非常好看,讓人食欲大增。

現在大家都會煮荷包蛋了吧?記住煮荷包蛋別再開水下鍋,教你3個實用小技巧:

技巧一:雞蛋不要直接打進鍋里,要將雞蛋先打進碗中,這麼操作,可以保證雞蛋入鍋的時候蛋清和蛋黃速度一致,更加穩固是一個整體,平常有些朋友總是要直接將雞蛋打進鍋里,這麼做特別容易失敗,別再那麼做了,加這一步也不困難,幾秒鐘的功夫,但效果完全不同。

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技巧二:雞蛋入鍋時不要開水下鍋,要將水煮開后立即調成小火,水面不沸騰的時候倒雞蛋,這樣雞蛋不會被沖散,保證雞蛋的完整性,而且入鍋時加一點醋和食鹽,可以讓蛋白更快凝固,很實用的小技巧。

技巧三:雞蛋入鍋后,不要用工具去撥動,記得要持續小火,并且要蓋蓋子燜煮,這樣可以讓雞蛋內外均勻受熱,雞蛋凝固得更快,不會散開,燜上兩分鐘,蛋白就凝固了,再開蓋子煮幾分鐘,蛋黃也就凝固了,做好的荷包蛋特別完整。

這3個實用小技巧你都記住了嗎?不妨自己試試看。做好的荷包蛋,可以做甜湯,可以做面條都很不錯,看著這麼完整的荷包蛋是不是吃得更香了,快給家人做的吃吧。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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