雞蛋是家庭中必不可少的一種食材，有了它每天做菜吃飯不用太愁，很多食材可以和雞蛋搭配做菜，例如黃瓜、蝦仁、西紅柿、韭菜等等，雞蛋炒熟后軟嫩香味濃，不用雞蛋做菜時，也可以做成煮雞蛋、煎雞蛋、煮荷包蛋，做熟后直接吃，原汁原味，更是美味，所以家里少什麼都不能少了雞蛋，它太重要了。

煮雞蛋和煮荷包蛋都是保持了雞蛋的原味，而且營養流失少，我們平常盡量都這麼吃，其中煮雞蛋做法最簡單，只要將煮雞蛋的時間拿捏好，便可以將雞蛋煮好，而煮荷包蛋對比起來難度就大多了，雞蛋脫離了外殼的保護，很容易不成形。

那麼有什麼好辦法可以煮好荷包蛋呢？其實想要做好，不是將雞蛋打進水里那麼簡單，還需要掌握一些小技巧，這樣更容易做成功。

煮荷包蛋有一點人們常常弄錯，總習慣性的等到水煮開后才放進雞蛋，這麼做特別容易失敗，因此煮荷包蛋時，別再開水下鍋，教你3點實用技巧，雞蛋完整不散花，煮出的雞蛋很漂亮，口感還十分軟嫩。

總做失敗的朋友快看看下面的做法，照著步驟做一遍，保準你也能做成功。

煮荷包蛋

第一步：取一個干凈的空碗，倒進一點點涼水，將雞蛋敲破打進碗中。

第二步：鍋中加適量清水，大火煮開，再調成小火，這個時候加一勺食鹽和一勺白醋，將雞蛋倒入鍋中。

第三步：雞蛋入鍋后，不要太著急，蓋上蓋子小火燜兩分鐘，時間到后，蛋清已經定型，再打開蓋子繼續煮三分鐘。

這樣一個完整不散花的荷包蛋就煮好了，咬一口嘗嘗，口感很滑嫩，非常好吃，樣子也非常好看，讓人食欲大增。

現在大家都會煮荷包蛋了吧？記住煮荷包蛋別再開水下鍋，教你3個實用小技巧：

技巧一：雞蛋不要直接打進鍋里，要將雞蛋先打進碗中，這麼操作，可以保證雞蛋入鍋的時候蛋清和蛋黃速度一致，更加穩固是一個整體，平常有些朋友總是要直接將雞蛋打進鍋里，這麼做特別容易失敗，別再那麼做了，加這一步也不困難，幾秒鐘的功夫，但效果完全不同。

技巧二：雞蛋入鍋時不要開水下鍋，要將水煮開后立即調成小火，水面不沸騰的時候倒雞蛋，這樣雞蛋不會被沖散，保證雞蛋的完整性，而且入鍋時加一點醋和食鹽，可以讓蛋白更快凝固，很實用的小技巧。

技巧三：雞蛋入鍋后，不要用工具去撥動，記得要持續小火，并且要蓋蓋子燜煮，這樣可以讓雞蛋內外均勻受熱，雞蛋凝固得更快，不會散開，燜上兩分鐘，蛋白就凝固了，再開蓋子煮幾分鐘，蛋黃也就凝固了，做好的荷包蛋特別完整。

這3個實用小技巧你都記住了嗎？不妨自己試試看。做好的荷包蛋，可以做甜湯，可以做面條都很不錯，看著這麼完整的荷包蛋是不是吃得更香了，快給家人做的吃吧。

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