如今已經正式進入秋季，早晚天氣漸涼，這時也正是進補的最好時節，由于晝夜溫差大，體質稍微差一點的人就容易生病感冒，所以我們就需通過食療的方式來改善身體情況，那麼羊肉湯就是最好的進補食品，說到羊肉湯，想必大家都喝過，不過羊肉有股子膻味，很多人都聞不來這味道，所以大家燉羊肉湯時，都會想方設法的去掉這膻味，那麼小編就教大家一招，燉「羊肉」別只會加花椒！多加這一味，不臭膻，羊肉更鮮嫩。

平時大家燉羊肉湯時，都會用花椒來除掉膻味，但效果都不是太好，特別是對于不喜花椒的人來說，喝一口羊肉湯時，不小心吃到花椒，那可就是遭罪，所以今天小編教大家一個更好的方法，燉羊肉時，多加一味茉莉花，這樣不但能去除羊肉的膻味，還能曾香，羊肉也會更加鮮嫩，那麼下面就把具體的操作方法分享給大家。

茉莉花羊肉湯

準備食材：羊肉300克、茉莉花苞50克、白蘿卜1根、大蔥、生姜適量、鹽、料酒

烹制方法：

首先將茉莉花苞洗凈，放在陽台晾曬2個小時，然后將其裝進紗布袋里，扎好口備用，接著把羊肉清洗干凈，將其放入涼水中浸泡2個小時，下面把白蘿卜洗凈切塊，大蔥洗凈切段，生姜洗凈去皮切片備用。

把浸泡好的羊肉剁塊，鍋里倒入足量的清水，放入羊肉，以及3片姜片，倒入少許料酒，大火煮開至2分鐘，撈起讓羊肉，洗去羊肉表面的浮沫，瀝干水分備用。記住，羊肉焯水一定是冷水下鍋，這樣才能完全將血沫排除。

另起鍋，放入焯水好的羊肉，倒入足量的清水，加入白蘿卜和茉莉花香包，倒入少許料酒，放入姜片和蔥段，大火煮開后，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮1個小時左右，時間到后，加入適量的鹽調味，轉大火燉5分鐘即可出鍋。

出鍋時，把茉莉花包取出不要，盛好后撒上一把蔥花，一碗美味的羊肉湯就燉好了。此方法不需要再加花椒，茉莉花和包蘿卜均勻去膻味的效果，再加入花椒反而雜味了，就按照以上的方法來燉羊肉湯，沒有一點膻味，反而清香的很，羊肉也很鮮嫩，非常美味。

燉羊肉別只會加花椒！多加這一味茉莉花，不臭膻，羊肉更鮮嫩，大家學會了嗎？

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