冬天的白菜可以說是最便宜的時候了，而且白菜的烹飪方式多種多樣。

尤其是用鮮嫩的娃娃菜來做一些白菜豬肉餡餃子，鮮嫩多汁一口爆汁，別提有多好吃了！

不過很多人都不知道的是，并不是所有的白菜都值得買哦！有些白菜雖然便宜，但實際上已經變質了，只是很多人都還不知道。

今天，我就要告訴你，這5種白菜盡量少往家里買，特別是第3種，老菜農寧愿扔掉都不吃，大家以后可別再瞎買了。

一、5種不建議選購的白菜

1、菜葉一碰就碎的

如果你在菜市場或者超市看到有些白菜的菜葉一碰就碎，那麼你最好不要買，因為這種白菜很可能已經被凍過了。

凍過的白菜，菜葉的細胞會破裂，導致水分流失，營養成分也會大大降低，吃起來沒有鮮甜和脆嫩的感覺，而且容易腐爛。

所以，當你買白菜的時候，一定要挑選那些菜葉完整、飽滿、有彈性的，這樣的白菜才是新鮮的，也才是好吃的。

2、葉柄干癟松散的

另外一種不建議買的白菜，就是葉柄干癟松散的。

這種白菜很可能是存放時間過長，或者受到高溫的影響，導致水分蒸發，葉柄失去了緊密度和鮮度，吃起來沒有嚼勁，而且味道也會變淡。

因此，在選白菜的時候，一定要挑選那些葉柄肥厚、緊實、有光澤的，這樣的白菜才是新鮮優質的。

3、菜幫子底部發黃腐爛的

這種白菜是最不建議買的，也是老菜農寧愿扔掉都不吃的。

這種白菜的菜幫子底部發黃腐爛，很可能是因為受到了細菌或者真菌的感染，導致菜幫子腐爛，甚至產生了有毒的物質，如果吃了，可能會引起腹瀉、嘔吐等食物中毒的癥狀，對身體非常不利。

因此，我們在選購白菜的時候，一定要挑選那些菜幫子底部干凈、無斑點、無異味的，這樣的白菜才能保障它的品質和新鮮度。

4、菜梗粗壯的

還有一種不建議買的白菜，就是菜梗粗壯的。

這種白菜很可能是因為施肥過多，或者生長周期過長，導致菜梗過于發達，而菜葉相對較少，這樣的白菜不僅營養價值低，而且口感也不好，菜梗吃起來粗糙、老化、難消化，而菜葉吃起來軟塌塌的，沒有鮮味。

因此，一定要挑選那些菜梗適中、菜葉豐富、比例協調的，可不要選錯了哦。

5、掂起來偏輕的

最后一種不建議買的白菜，就是掂起來偏輕的。

這種白菜很可能是因為缺水，或者受到了蟲害，導致菜葉萎縮，菜幫子空心，這樣的白菜不僅重量不足，而且質量也不好。

所以同樣大小的白菜，還是要選掂起來比較重的，說明水分含量高，自然也就更新鮮好吃。

總之，白菜雖然是一種普通的蔬菜，但是也有講究，不是所有的白菜都值得買回家吃。

當你買白菜的時候，一定要注意觀察它的外觀、顏色、氣味、重量等特征，挑選那些新鮮、飽滿、有彈性、無病無蟲的白菜，這樣才能吃出白菜的美味，也才能吃出健康。

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