新疆大盤雞的美味源自于獨特的烹飪技藝和豐富的調料，這使得它成為了新疆餐桌上的一道不可或缺的美食。大盤雞以大而著稱，一大盤雞肉、土豆、大蔥和青椒等食材在大盤里，讓食材的香味和湯汁充分融合，最終形成了獨特的口感和風味。

在新疆，大盤雞不僅是一道美食，更是一種文化和生活方式的體現。每到節慶和家庭聚會的時候，大盤雞幾乎都會成為家家戶戶的桌上美味，人們在品嘗美食的同時也增進了親情和友情。

隨著中國美食文化的逐漸走向世界，新疆大盤雞也逐漸受到了國內外食客的喜愛。

今天給大家分享一下正宗的新疆大盤雞的做法。首先，選用土雞或者三黃雞，保證鮮嫩美味。整雞包括頭、雞爪等，配上土豆和大蔥、新疆的線辣椒，再加上花椒粒和姜，這些都是關鍵食材。

重要的事說三遍，做大盤雞不加醬油！不加醬油！不加醬油！用白糖炒糖色！以上就是正宗的新疆大盤雞的主要食材，口味濃厚，香氣撲鼻，是一道不可多得的美味佳肴。試試看吧，相信絕對能讓你食指大動！

做法，先把新鮮三黃雞切塊，雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起（為了把雞肉收緊，吃起來勁道有嚼勁），最原始的做法就是用土雞，不用焯水，現在不用土雞，為了健康，也是提前焯水，為了吃出雞肉的勁道口感，就加鹽一起焯水。

所以，現在新疆的大盤雞一般都是提前焯水的，這也是隨著時代的變化，也是隨著生活品質的提高，更新換代了做法。

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