皮蛋已經成為大家的常見食材，我們可以用它制作出美味佳肴，例如涼拌皮蛋和皮蛋瘦肉粥等等。然而，我們也需要學會如何挑選高質量的皮蛋，這樣在享受美食的同時能保持健康。

購買皮蛋時，遇到以下4種情況就應該立即離開。無論便宜與否，這些皮蛋都不值得購買，賣皮蛋的老闆從來不吃。下面給大家分享一些挑選皮蛋的技巧。

第一點，我們可以觀察皮蛋的外表。健康的皮蛋外表呈現灰白色，并且表面黑斑較少。如果發現皮蛋表面有很多黑斑，最好不要購買。

第二點，我們可以將皮蛋拿在手里輕輕掂一下。通常情況下，優質的皮蛋會有一種微顫的感覺。如果掂起來感覺明顯顫動，那麼這個皮蛋的質量較好；而如果沒有任何顫動感，說明這個皮蛋質量較差。

第三點，我們可以把皮蛋放在耳邊搖一搖并傾聽聲音。如果沒有任何聲音，說明這個皮蛋是新鮮的；但是如果聽到咯噔咯噔的聲音或者水聲，說明這個皮蛋可能已經變質，不新鮮了。

這樣的皮蛋很可能內部已經含有水分，并且可能存在很多細菌，食用后可能導致中毒反應，因此我們絕對不能購買或食用這種皮蛋。

第四點，我們可以聞一聞皮蛋的味道。雖然皮蛋有一些化工原料的味道，但是正常情況下不會有臭味。如果聞到股惡臭味，說明這個皮蛋已經變質，我們應該避免購買。

看完，現在大家已經知道如何挑選皮蛋了。使用這些簡單的方法，我們可以輕松挑選到美味可口的皮蛋。

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