文章
汽車
生活妙招
動物
育兒教育
花草綠植
歷史
美食
裝修
寵物
語錄
美景
健康養生
職場工作
生肖命理
健身運動
時尚穿搭
歷代帝王傳
妝髮設計
機車
星座運勢
地理
正妹
全部
    
煮餃子,不要開鍋就丟進去煮!牢記「加2鹽煮3滾」,不粘鍋不破皮
2023/03/07

ADVERTISEMENT

很多人吃了幾十年餃子,還不知道吃餃子、煮餃子也是有講究的,今天我們就來聊一聊。

吃餃子有3個忌諱,大家一定要了解。

1、吃餃子不能數

餃子寓意招財進寶,誰會嫌錢多呢?俗語說「錢怕數」,就是說錢不用數,越多越好。吃餃子只要吃飽就行了,別去數吃了多少個。

2、吃餃子不能用筷子扎

餃子比較滑溜,不好夾,所以很多人吃餃子會用筷子把餃子扎破,這樣就能夾起來了。但用筷子扎餃子,餃子會破皮,民間認為會「破財」,所以不能用筷子扎,要保持完整,一口一個。

ADVERTISEMENT

3、吃餃子不能說3個字:

吃餃子時,經常會發現煮破的,但不能說「破、爛、壞」,有「破財」的意思,寓意不好。發現有煮破的餃子,要說漲了、掙了,寓意漲錢、掙錢,財源滾滾來。

大家發現沒有,為什麼自己煮的餃子沒有餃子館的餃子好吃呢?還是現包的,竟然沒有凍餃子好吃?其實煮餃子是有技巧的,并不是水開后直接下鍋煮,難怪會粘鍋、破皮。下面和大家分享一下餃子館煮餃子的方法,保證餃子滑嫩鮮香,不粘鍋不破皮,賊好吃了。

煮餃子時,牢記「加2鹽、煮3滾」

加2鹽

1、和面時要加鹽

食鹽可以增強面粉的筋性,讓餃子皮的韌性更好,就不容易破皮。一般一斤面放5克鹽即可,不要放太多。

ADVERTISEMENT

2、煮餃子時要加鹽

很多人煮餃子,就是先把水燒開,就直接把餃子倒進鍋里煮了,這是不對的,餃子很容易粘鍋、破皮。水燒開后先加一勺鹽,水的濃度變大,餃子更容易浮起來,不會沉底粘鍋,也不會粘連。

煮3滾

1、煮餃子,是把餃子丟進去就不管了,直到煮熟嗎?肯定不是呀。

煮餃子要煮3次開鍋,餃子下鍋后用鏟子輕輕推動,讓餃子受熱均勻,蓋上蓋子煮第一個開鍋。

俗話說「開蓋煮皮蓋蓋煮餡」,皮在外受熱快,很容易煮熟,也不會漲破;餡兒在內,蓋蓋煮溫度高,能讓內部熟透。如果餃子下鍋后直接蓋上蓋子煮,餃子就很容易漲破,先開蓋煮一會兒,等到餃子定型后再蓋蓋子,就不會漲破了。

2、煮開后很多人就不管了,長時間在開水中翻滾,餃子很容易粘連、破皮。這個時候加一碗冷水,讓水溫降低,餃子也受冷收縮,餃子皮就不會破,口感也更加爽滑筋道。

加冷水后蓋上蓋子,繼續煮第二個開鍋。開鍋后再加一碗冷水,這次就不要蓋蓋子了,直接煮開就行了。餃子內部的水分受熱蒸發,使餃子變得鼓脹透明,漂在水面上,這時餃子就煮熟了。

ADVERTISEMENT

經過三個開鍋,餃子皮、餃子餡都熟了,就可以撈出食用了。

為了讓口感更加爽滑筋道,煮熟的餃子放入冷水中過涼,撈出放入碗中食用。無論是現包餃子還是凍餃子,用這個方法煮的口感都特別棒,滑嫩鮮香,不粘鍋不破皮。

ADVERTISEMENT

手機殼「發黃」別急著扔,教你1招煥然一新,舊殼瞬間變新殼
2024/05/20
男子高速撞上「約4歲重130公斤」老虎,使其當場身亡,行車記錄儀曝光全過程
2024/05/20

ADVERTISEMENT

清末一尼姑還俗,嫁給大22歲的丈夫,產下一子成天下聞名的總統
2024/05/20
怎樣培養一個性格良好的孩子?六歲前是關鍵期,這3點很重要
2024/05/20
最神秘的千年古建筑,一年只出現一次,其他時間都沉入在水里
2024/05/20
機油真的能用1萬公里?機濾能扛得住?維修師傅一語道破貓膩
2024/05/20
同樣是豬肉,買「淺色」還是「深色」,肉販子:弄懂了再買不吃虧
2024/05/20
寶媽故意弄丟3歲「兔唇」女兒,20年后人海中認出,寶媽無法淡定
2024/05/20
63歲大爺在房車里住3年,將9㎡空間變成「硬核」蝸居,住著還挺爽!
2024/05/20
海豚是怎麼交配的?科學家:它們很變態,已經演化出了人類的特徵
2024/05/20
小象被鱷魚伏擊拽住鼻子,大象媽媽一腳下去,整個世界都安靜了
2024/05/20
為何二手車市場,有那麼多一兩年的新車?看完你就心知肚明了
2024/05/20
女子家里飼養一只母龜多年,近期突然「瘋狂下蛋」被愁壞:根本沒有配對過!
2024/05/20
搭飛機不帶會後悔的四樣物品!一定要放在隨身行李中,太重要了
2024/05/20
北白犀,地球上「只剩最後兩頭」,還都是母的,被「24小時帶槍護衛」!
2024/05/20
天生富婆命:不靠老公的「6大生肖女」,越老越有錢!
2024/05/20
「4.2億年前就有」!漁民捕獲「被認為滅絕83年」的腔棘魚,為何會出現?
2024/05/20
新生物「食石獸」被發現?專門靠吃石頭生存,排泄物是沙子,科學家:人類要擔心了
2024/05/20
身上「長滿藤壺」的鯨找人類幫忙,那麼它是如何知道人類會幫它的?
2024/05/20
這種葉子可了不得,被稱之為「神仙葉」,就是渾身上下都是寶的紫蘇!
2024/05/20