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買香菇時,聰明人只需要看這5點,乾貨店老闆:是內行,不敢欺騙
2022/12/05
2022/12/05

一到冬天,大家就愛備些干貨,其中,干香菇是家家戶戶都愛買的干貨之一。但是,干香菇要是不會挑,也會買到壞的,不僅不好吃,還沒有營養。今天,小編教大家5個技巧,教大家如何挑選新鮮美味的干香菇。

1.看干燥程度

好的香菇曬得干,但是也保留一定水分,不至于過于干燥,我們可以將香菇掰開。

優質香菇:掰開很輕松,沒有潮濕變軟,是好香菇。

劣質香菇:掰開很吃力,受潮軟趴趴或者過于干癟癟都不建議購買。

2.看顏色

香菇質量好壞,其實從顏色就可以看出來,顏色也是最能判斷香菇是否新鮮的標準之一。我們在買香菇的時候要注意看它的菌傘。

優質香菇:菌傘表面是淺褐色,帶著點點白,這種干香菇是比較新鮮,質量也比較好的。

劣質香菇:菌傘偏黑或者偏灰色,說明已經存放太久了,基本上已經沒有什麼營養價值了,口感也很差。

3.看菌柄

其實香菇的質量好壞,從菌柄的長短也可以看出。

優質香菇:菌柄比較圓潤,菌柄長度比較短。

劣質香菇:菌柄特別短或者特別長,一捏就碎。

4.看厚度

我們在買干香菇的時候,經常看到有些干香菇又扁又平,而有些卻是肥厚飽滿的,如果不是品種問題,那麼這兩者之間的區別是非常大的。

扁平的干香菇質量較差,口感也不好,仔細看的話還會發現邊緣部分已經碎裂開了,而肥厚飽滿的干香菇,足夠新鮮,邊緣部分是微微向內卷的,菌蓋也很厚實,這種干香菇才是佳品,營養更豐富。

3.聞味道

干香菇制成干貨之后,味道會更為濃郁,香氣更重,是很容易能夠聞出來的,若是香味很淡,或者已經開始聞到有發霉的味道,這說明,這樣的干香菇已經快要壞掉了,一定不要買。

關于如何挑選優質香菇的方法你們學會了嗎?記住5點,你就再也不怕買到劣質香菇


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