一到冬天，大家就愛備些干貨，其中，干香菇是家家戶戶都愛買的干貨之一。但是，干香菇要是不會挑，也會買到壞的，不僅不好吃，還沒有營養。今天，小編教大家5個技巧，教大家如何挑選新鮮美味的干香菇。

1.看干燥程度

好的香菇曬得干，但是也保留一定水分，不至于過于干燥，我們可以將香菇掰開。

優質香菇：掰開很輕松，沒有潮濕變軟，是好香菇。

劣質香菇：掰開很吃力，受潮軟趴趴或者過于干癟癟都不建議購買。

2.看顏色

香菇質量好壞，其實從顏色就可以看出來，顏色也是最能判斷香菇是否新鮮的標準之一。

優質香菇：菌傘表面是淺褐色，帶著點點白，這種干香菇是比較新鮮，質量也比較好的。

劣質香菇：菌傘偏黑或者偏灰色，說明已經存放太久了，基本上已經沒有什麼營養價值了，口感也很差。

3.看菌柄

其實香菇的質量好壞，從菌柄的長短也可以看出。

優質香菇：菌柄比較圓潤，菌柄長度比較短。

劣質香菇：菌柄特別短或者特別長，一捏就碎。

4.看厚度

我們在買干香菇的時候，經常看到有些干香菇又扁又平，而有些卻是肥厚飽滿的，如果不是品種問題，那麼這兩者之間的區別是非常大的。

扁平的干香菇質量較差，口感也不好，仔細看的話還會發現邊緣部分已經碎裂開了，而肥厚飽滿的干香菇，足夠新鮮，邊緣部分是微微向內卷的，菌蓋也很厚實，這種干香菇才是佳品，營養更豐富。

3.聞味道

干香菇制成干貨之后，味道會更為濃郁，香氣更重，是很容易能夠聞出來的，若是香味很淡，或者已經開始聞到有發霉的味道，這說明，這樣的干香菇已經快要壞掉了，一定不要買。

關于如何挑選優質香菇的方法你們學會了嗎？記住5點，你就再也不怕買到劣質香菇