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煮凍餃子,最忌開水下鍋!牢記4個技巧,餃子不粘鍋不破皮,真香
2022/10/08

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餃子雖然很方便也很省事,但是在煮的時候,我們是不能直接用熱水去煮的。直接用熱水去煮餃子,煮出來的口感就會特別生硬,里面的餃子餡會非常難吃,一咬一口硬邦邦的,想想都難受。

所以今天我就要給大家說一說,如何正確煮凍餃子,在煮凍餃子的時候,是有幾個技巧的。掌握好我分享的4個技巧,餃子煮出來就和剛包的一樣,還不會粘鍋、也不會破皮,味道真的香。

步驟一:泡水

想要餃子在煮的過程中,不會出現破皮現象的話,我們一定要先用清水對餃子進行浸泡,讓餃子中缺失的水分得到補充,這樣在煮的時候,餃子就不會出現破皮現象。

在用清水對餃子進行浸泡的時候,浸泡的時間我們也要把控好,一旦浸泡時間過久的話,餃子皮很容易就會被泡發開。所以一般的最佳時間,在三分鐘左右就可以了。

步驟二:加食鹽

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第2個要注意的地方,就是在煮餃子的時候,我們要記得往清水中加入適量的食鹽。清水中加入適量食鹽,能夠有效減少煮的時間,讓餃子快速成熟。

除此之外,食鹽的加入能夠有效防止,有粘連現象的出現,效果是特別好的。而且加入食鹽煮出來的餃子,口感味道會更香,以前不懂的朋友,可以嘗試一下,煮出來的餃子會更入味。

步驟三:溫水下鍋

在煮凍餃子的時候,不像煮新鮮的餃子,要采用熱水。煮凍餃子的時候,我們要采用溫水下鍋的方式,才能讓煮出來的餃子完全成熟。餃子只有慢慢受熱,才能讓里面的肉餡完全熟透。

開水下鍋煮凍餃子,是最錯誤的一種方式,冷水下鍋也是錯的。開水下鍋,餃子皮不管你怎麼煮,很容易就會破裂,而冷水入鍋,餃子很容易就會粘粘,所以溫水最正確。

步驟四:點水三次

最后我們要注意的是,在煮餃子的時候,最好不要采用沸水。

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沸水煮餃子,餃子味道會有很大變化,所以等鍋中水完全燒沸的時候,我們要記得往鍋中加入適量的清水,讓沸騰的水變得靜止。等水再次被煮沸騰以后,再加入適量清水。

不管是煮新鮮餃子還是煮凍餃子,點水都是很關鍵的,點水三次左右,鍋中餃子就會被完全煮漂浮。等餃子完全煮漂浮以后,就可以出鍋食用了。

三、如何購買凍餃子

最后要和大家說一說的是,在外面超市中所購買的凍餃子,我們一定要注意了,這些凍餃子有一些是很不好的,遇到這些餃子的時候,我們一定要仔細辨別。

首先記得看一看餃子的配料表,如果配料表中食品添加劑、防腐劑過多的話就別買了,最好選擇沒有任何添加劑的。還有我們要看一看餃子,冷凍的是否非常完整,如果有破損現象出現,也別買了。最后要看一看保質期,一般餃子保質期在三個月左右,超過這個保質期的也別買。

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